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Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Chili sin carne
Ingredients: 2 cebolas médias picadas; 3 dentes de alho picados; 1 pimento vermelho em cubos; 2 cenouras em pedaços; 400 gramas de feijão preto cozido; 400 gramas de feijão encarnado cozido; 800 gramas de tomate pelado em pedaços; 200 gramas de milho cozido; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de cominhos em pó; 1 colher de chá de pimentão doce; 1 pitada de malagueta seca; sal a gosto; coentros frescos

Chili sin carne é uma alternativa vegetariana rica em sabor e nutrientes ao tradicional prato de inspiração mexicana. Esta versão utiliza uma combinação de feijões e vegetais frescos para criar uma textura saciante e reconfortante. É a refeição ideal para quem procura reduzir o consumo de carne sem abdicar de um tempero intenso e aromático. Este Chili sin carne prepara-se facilmente num único tacho, sendo perfeito para os jantares de semana.

Receitas Para Todos

★★★★★

4.6 (22 avaliações)

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Quando preparar chili sin carne

O Chili sin carne é extremamente versátil e permite aproveitar diversos legumes que tenha na despensa. Ao utilizar diferentes tipos de leguminosas, garante um perfil proteico completo e uma excelente dose de fibra alimentar. Esta receita é naturalmente mais económica do que a versão original, utilizando ingredientes simples e acessíveis a qualquer orçamento. Além disso, o Chili sin carne congela muito bem, permitindo ter sempre uma refeição saudável pronta a consumir.

A forma simples de fazer chili sin carne

Passo 1

Refogado: Aqueça o azeite num tacho grande sobre lume médio e adicione as cebolas picadas. Deixe refogar até ficarem translúcidas e depois junte o alho, a cenoura e o pimento. Cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente para que os legumes amoleçam de forma uniforme. Este passo é fundamental para criar a base de sabor do Chili sin carne.

Passo 2

Especiarias: Adicione os cominhos, o pimentão doce e a malagueta ao refogado de legumes. Mexa bem durante um minuto para que as especiarias libertem os seus óleos aromáticos. Junte o tomate pelado em pedaços com o respetivo sumo e tempere com sal. Deixe a mistura levantar fervura antes de baixar o lume para uma cozedura lenta.

Passo 3

Leguminosas: Incorpore o feijão preto, o feijão encarnado e o milho bem escorridos no tacho. Envolva tudo com cuidado e tape o tacho, deixando cozinhar durante vinte minutos. Durante este tempo, o molho do Chili sin carne irá engrossar e os sabores ficarão bem integrados. Se o molho secar demasiado, pode juntar um pouco de água ou caldo de legumes.

Passo 4

Finalização: Prove o preparado e retifique o sal ou o nível de picante conforme a sua preferência. Desligue o lume e deixe repousar por dois minutos antes de servir aos convidados. Polvilhe generosamente com coentros frescos picados para adicionar frescura e cor. Sirva o Chili sin carne acompanhado de arroz branco ou batata cozida.

Como acertar em chili sin carne

Para um Chili sin carne com um molho mais espesso, esmague uma pequena porção de feijão com as costas da colher de pau. Se preferir um sabor mais complexo, pode adicionar um quadrado de chocolate preto com elevada percentagem de cacau ao molho. O Chili sin carne sabe ainda melhor no dia seguinte, pois os temperos têm tempo de penetrar nas leguminosas. Acompanhe com uma colher de iogurte grego ou natas azedas para equilibrar o toque picante das especiarias.

Pode também servir com fatias de abacate fresco ou um pouco de queijo ralado por cima. Se sobrar receita, guarde-a num recipiente hermético no frigorífico por até três dias. Esta base de vegetais e feijão também funciona lindamente como recheio para tacos ou burritos. Experimente adicionar um pouco de sumo de lima no momento de servir para realçar todos os ingredientes.

Pode experimentar ainda estas receitas: noodles com molho de amendoim, ciabatta ou grão-de-bico torrado.

Ingredientes

porções

Ajustar quantidade

2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 pimento vermelho cortado em cubos
2 cenouras cortadas em pequenos pedaços
400 gramas de feijão preto cozido
400 gramas de feijão encarnado cozido
800 gramas de tomate pelado em pedaços
200 gramas de milho cozido
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de pimentão doce
1 pitada de malagueta seca
sal a gosto
coentros frescos picados

Tempo de preparação

Valores nutricionais

VALORES NUTRICIONAISpor porção

Energia:1305 kJ / 312 kcal
Gorduras:8.5 g
- das quais saturadas:1.3 g
Hidratos de carbono:42 g
- dos quais açúcares:9.5 g
Proteínas:14.5 g
Fibras:13.5 g
Sal:840 mg

Perguntas frequentes

Quanto tempo posso guardar o Chili sin carne no frigorífico?

O Chili sin carne pode ser guardado no frigorífico num recipiente hermético durante cerca de 3 a 4 dias. Os sabores tendem a intensificar-se com o tempo de repouso, tornando-o excelente para refeições preparadas com antecedência. Reaqueça no tacho ou no micro-ondas.

É possível congelar o Chili sin carne?

Sim, o Chili sin carne congela muito bem e mantém a sua qualidade até 3 meses no congelador. Recomenda-se dividir em porções individuais para facilitar o descongelamento e evitar desperdícios. Deixe descongelar no frigorífico antes de aquecer novamente.

Como posso tornar o Chili sin carne menos picante?

Para reduzir o picante, basta omitir a malagueta seca ou reduzir a quantidade de pimentão doce. Servir o Chili sin carne com uma colher de iogurte natural ou abacate também ajuda a suavizar o calor das especiarias no paladar.