Air fryer

Estas receitas na air fryer reúnem pratos para todos os dias, de batatas fritas e asas de frango a bolos e pão. Cada receita indica tempos e temperaturas concretos, para que saiba à partida quanto tempo demora cada prato e se vale a pena pré-aquecer.

Receitas na air fryer para o dia a dia

Os clássicos são os que mais se repetem lá em casa. As batatas fritas na air fryer levam 1 colher de sopa de azeite para 500 g de batata e ficam prontas a 200 °C em cerca de 20 minutos. Para um jantar rápido, as asas de frango cozinham 25 minutos a 200 °C, e os nuggets de frango fazem-se em duas levas de 9 minutos. O peixe panado é outra boa escolha para quem quer pouca gordura: 10 minutos por leva, virando a meio.

Se tem pouco tempo, escolha os acompanhamentos. Os espargos levam 8 minutos a 190 °C e os brócolos 10 minutos a 180 °C. O bacon fica estaladiço em 8 minutos e o ovo estrelado em 5.

Carne, peixe e legumes na air fryer

A air fryer funciona bem com cortes pequenos e de espessura uniforme. Num steak, conte 10 minutos a 200 °C, virando a meio, e meça a temperatura no centro: cerca de 55 °C para mal passado e 60 a 63 °C para ao ponto. As postas de salmão cozinham 10 a 12 minutos a 180 °C, conforme a espessura, e estão prontas quando o termómetro marca 55 a 58 °C.

Para aves e carne picada, a regra é outra: o centro deve chegar pelo menos a 75 °C. Nos legumes, a água é o inimigo da crocância. Seque bem tudo o que lavar e tempere só no fim.

Bolos, pão e sobremesas na air fryer

Também dá para cozer na air fryer, desde que a quantidade seja pequena. Os muffins de chocolate cozem a 160 °C, 12 a 14 minutos por leva, e o pão faz-se em duas levas a 180 °C. Use formas que caibam no cesto e forre-as com papel vegetal próprio para air fryer, sem tapar os orifícios. Fique atento aos últimos minutos, porque a parte de cima doura depressa.

Erros comuns e como os evitar

O erro mais frequente é encher demasiado o cesto: o ar não circula e a comida cozinha a vapor em vez de ficar crocante. Cozinhe em duas levas, como nas receitas de peixe panado e de nuggets. Outro problema é saltar o pré-aquecimento, que leva 3 minutos e ajuda a criar crosta logo no início. Para congelados, como a pizza congelada, que fica pronta em cerca de 16 minutos a 180 °C, espreite aos 6 minutos, porque cada modelo tem uma potência diferente.

Ideias por categoria

Se procura inspiração para a refeição inteira, explore as receitas de aves, as receitas de carne e as receitas de peixe e marisco. Para o acompanhamento, veja as receitas de legumes.

Perguntas frequentes sobre receitas na air fryer

Preciso de pré-aquecer a air fryer?

Ajuda, sobretudo em carne, batatas e panados. Bastam 3 minutos à temperatura da receita. Em pratos delicados, como o ovo estrelado, não é necessário.

Quanto tempo demoram as batatas fritas na air fryer?

Cerca de 20 minutos a 200 °C, contando com 3 minutos de pré-aquecimento, para palitos de 1 cm. Os palitos mais finos ficam prontos em 15 a 17 minutos.

Quanto tempo demora o frango na air fryer?

As asas de frango levam 25 minutos a 200 °C. O peito de peru ou de frango deve chegar a 75 °C no centro, o que demora cerca de 25 minutos a 180 °C, conforme a espessura.

Porque não fica crocante a comida na air fryer?

Quase sempre porque o cesto está demasiado cheio ou os alimentos estão húmidos. Seque bem, use pouco azeite e cozinhe em duas levas.