Muffins de chocolate na air fryer
Os muffins de chocolate na air fryer ficam fofos e húmidos, com pepitas de chocolate a derreter no centro, sem ligar o forno. A massa faz-se numa taça, em 10 minutos, e cada leva coze a 160 °C durante 12 a 14 minutos. A receita rende 8 muffins, cozidos em duas levas de 4, e serve para um lanche ou uma sobremesa simples.
- Total
- 50 min
- Preparação
- 10 min
- Cozedura
- 30 min
- Porções
- 8 muffins
- Por 1 muffin
- 225kcal
Massa de muffins: o que a deixa fofa
A massa dos muffins de chocolate na air fryer não gosta de ser batida. Misture os ingredientes líquidos e os secos com a espátula apenas até desaparecer a farinha; uns grumos pequenos são normais. Assim o miolo fica leve, em vez de elástico. O cacau deve ser peneirado, porque forma bolinhas que não se desfazem na massa.
Use sempre formas de silicone ou de papel rígido. As de papel finas não resistem ao ar quente e dobram-se, por isso coloque-as dentro de formas de silicone. Para um sabor mais intenso, pode substituir 10 g do cacau por chocolate negro derretido, ajustando 10 g de farinha.
Preparação dos muffins de chocolate na air fryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Pré-aquecer Pré-aqueça a air fryer a 160 °C durante .
- Misturar os secos Numa taça grande, peneire a farinha, o cacau e o fermento. Junte o açúcar e o sal e misture com o batedor, para não ficarem grumos de cacau.
- Juntar os líquidos Noutra taça, bata ligeiramente o ovo e junte o leite e o óleo. Deite sobre os secos e misture com a espátula só até não se ver farinha. Junte metade das pepitas de chocolate.
- Encher as formas Distribua a massa por 8 formas de silicone, enchendo-as até dois terços. Polvilhe com as pepitas restantes. Cada leva leva 4 formas, deixe espaço entre elas.
- Cozer a primeira leva Coloque 4 formas no cesto e cozinhe a 160 °C durante 12 a . Os muffins estão prontos quando um palito espetado no centro sair seco ou com migalhas.
- Cozer a segunda leva Retire os primeiros 4 muffins e repita o processo com as outras 4 formas.
- Arrefecer Deixe os muffins nas formas durante , numa grade, antes de os desenformar.
Como saber se estão cozidos e como conservar
A potência varia entre modelos, por isso comece a vigiar aos 12 minutos. Os muffins estão prontos quando sobem, ficam firmes ao toque e o palito sai seco ou com migalhas. Se sair com massa líquida, cozinhe mais 2 minutos.
Para outras ideias de lanche, veja o bolo de chocolate na air fryer ou o petit gateau de chocolate na air fryer, com interior fluido.
Problemas comuns e soluções para muffins de chocolate na air fryer
- Os muffins ficam secos e duros
- Misture a massa só até incorporar a farinha, porque bater em demasia desenvolve o glúten e endurece o miolo. Retire os muffins assim que o palito sair com migalhas húmidas.
- O topo escurece demais e o centro fica cru
- O cesto da air fryer aquece mais por cima. Baixe a temperatura para 150 °C e prolongue a cozedura em 2 minutos.
- As formas de papel dobram ou voam com a ventoinha
- Use formas de silicone ou coloque as de papel dentro de outras de silicone, e encha-as bem. Formas de papel vazias podem ser levantadas pelo ar quente.
Perguntas frequentes sobre muffins de chocolate na air fryer
Quanto tempo demoram os muffins de chocolate na air fryer?
A 160 °C, cada leva demora 12 a 14 minutos. Como são duas levas de 4 muffins e há 2 minutos de pré-aquecimento, a cozedura leva cerca de 30 minutos.
Posso fazer estes muffins no forno?
Sim. No forno pré-aquecido a 180 °C, numa forma de 8 cavidades forrada com formas de papel, demoram cerca de 18 a 20 minutos. Faça sempre o teste do palito.
Como conservo os muffins?
Num recipiente bem fechado, à temperatura ambiente, duram 2 dias. Também pode congelá-los até 2 meses e aquecê-los uns segundos no micro-ondas antes de comer.
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