Croissants na air fryer
Os croissants na air fryer ficam dourados e folhados em 8 minutos por leva, sem ligar o forno. Basta usar massa de croissants refrigerada, já cortada em triângulos, enrolá-los, pincelar com ovo e cozinhar a 170 °C. Em cerca de 30 minutos tem 8 croissants quentes para o pequeno-almoço ou para o lanche, polvilhados com açúcar em pó.
- Total
- 30 min
- Preparação
- 10 min
- Cozedura
- 16 min
- Porções
- 8 croissants
- Por 1 croissant
- 145kcal
Os ingredientes certos para croissants na air fryer
Os croissants na air fryer funcionam melhor com massa de croissants refrigerada, que vem em tubo e já cortada em triângulos. A massa de croissants caseira, com hora de descanso e várias dobras, não é indicada para este método. Com 250 g obtém 8 croissants pequenos, de cerca de 30 g cada.
A massa fria é a chave para o folhado: abra o tubo só quando tiver o cesto pronto. Se não tiver papel vegetal perfurado, untar o cesto com um fio de azeite também serve.
Passo a passo: croissants na air fryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Abrir e enrolar a massa Abra o tubo de massa e separe os 8 triângulos, sem a deixar aquecer. Enrole cada triângulo desde a base larga até à ponta, com a ponta virada para baixo, e dobre ligeiramente as extremidades para formar a meia-lua.
- Pincelar Bata o ovo com a água numa taça pequena e pincele a superfície de cada croissant. Isto dá-lhes a cor dourada e brilhante.
- Preparar o cesto Forre o cesto com papel vegetal perfurado, cortado ligeiramente mais pequeno do que o cesto. Coloque 4 croissants, com 2 cm de intervalo entre eles, porque a massa cresce.
- Cozinhar a primeira leva Programe a air fryer a 170 °C e cozinhe durante , sem abrir o cesto nos primeiros . Os croissants estão prontos quando ficam bem dourados e inchados.
- Cozinhar a segunda leva Passe os croissants para uma grelha e repita com os 4 restantes, mantendo a massa no frigorífico até ao momento de enrolar.
- Servir Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó, passado por uma peneira. Sirva ainda mornos.
Variações e conservação
Antes de enrolar, pode colocar um quadrado de chocolate ou uma tira de queijo e fiambre na base de cada triângulo. Os croissants com recheio salgado ficam bem com bacon na air fryer, e para um pequeno-almoço diferente experimente também os bagels na air fryer.
Os croissants são melhores no próprio dia. Guarde os que sobrarem num recipiente fechado até 1 dia e reaqueça-os no cesto.
Problemas comuns e soluções para croissants na air fryer
- O exterior doura depressa e o interior fica cru
- Baixe a temperatura para 160 °C e prolongue o tempo em 1 a 2 minutos. Se a massa estiver tão fria que entra congelada no cesto, deixe-a 5 minutos fora do frigorífico antes de enrolar.
- A massa levanta e toca na resistência
- Corte o papel vegetal mais pequeno do que o cesto e coloque os croissants sobre ele, para o pesarem. O papel solto pode ser levantado pela ventoinha.
- As camadas ficam coladas e sem folhado
- Mantenha a massa no frigorífico até ao momento de enrolar e passe-a logo para o cesto. A massa fria separa melhor as camadas.
Perguntas frequentes sobre croissants na air fryer
A que temperatura se fazem croissants na air fryer?
A 170 °C, durante 8 minutos por leva, com 4 croissants no cesto. Se o seu aparelho for muito forte, use 160 °C e acrescente 1 a 2 minutos.
Posso usar massa folhada em vez de massa de croissants?
Pode. Corte a massa folhada em triângulos altos, enrole-os e pincele com ovo. Cozinhe a 180 °C durante 10 a 12 minutos, conforme a espessura.
Quantos croissants cabem no cesto?
Num cesto de 4 a 5 litros cabem 4 croissants, com espaço entre eles. Os 8 do tubo fazem-se em duas levas.
Como posso aquecer croissants que sobraram?
Aqueça-os 2 a 3 minutos a 160 °C. Ficam estaladiços por fora e macios por dentro.
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