Petit gâteau de chocolate na air fryer
O petit gâteau de chocolate na air fryer é um bolinho individual com a crosta firme e o centro de chocolate quente e fluido. A massa leva só seis ingredientes, faz-se em 15 minutos e vai ao cesto durante cerca de 9 minutos. Aqui ficam as quantidades para 4 formas, o teste do abanar para acertar o ponto e como preparar a massa com antecedência.
- Total
- 34 min
- Preparação
- 15 min
- Cozedura
- 12 min
- Porções
- 4
- Por porção
- 640kcal
O ponto certo para petit gâteau de chocolate na air fryer
O calor circulante da air fryer cozinha a crosta depressa e deixa o interior fluido. Por isso, o tempo é mais importante do que a temperatura: 1 minuto a mais transforma um petit gâteau num pequeno bolo de chocolate.
O chocolate com 52 a 70 % de cacau dá o melhor equilíbrio de sabor. Deixe-o arrefecer antes de o juntar aos ovos, para não os cozer.
Passo a passo: petit gâteau de chocolate na air fryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Derreter o chocolate Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um. Deixe arrefecer , até ficar morno.
- Bater os ovos Bata os ovos, as gemas e o açúcar com o batedor de varas até a mistura ficar clara e com volume. Junte o chocolate morno aos poucos, mexendo com cuidado.
- Juntar a farinha Peneire a farinha por cima e envolva com a espátula, de baixo para cima, só até desaparecer.
- Untar as formas Unte as formas com a manteiga, polvilhe com cacau e sacuda o excesso. Distribua a massa pelas 4 formas, até cerca de três quartos da altura.
- Cozinhar Pré-aqueça a air fryer a 180 °C durante . Ponha as formas no cesto e cozinhe . O topo deve estar firme e as bordas ligeiramente descoladas, mas o centro ainda abana quando se mexe na forma.
- Desenformar Deixe repousar 1 a . Passe uma faca fina pela borda, vire cada forma para um prato e sirva de imediato.
Como servir e variar
Sirva logo depois de desenformar, com açúcar em pó ou uma bola de gelado de baunilha. O contraste entre o bolo quente e o gelado frio resulta muito bem. Se preferir um bolo maior, experimente o bolo de chocolate na air fryer ou os muffins de chocolate na air fryer.
Problemas comuns e soluções para petit gâteau de chocolate na air fryer
- O bolo não tem o centro líquido
- Cozeu a mais. Faça um teste com uma só forma e, se o centro estiver firme, reduza 1 a 2 minutos na próxima leva.
- O bolo partiu ao desenformar
- Unte as formas muito bem, polvilhe com cacau e espere 1 a 2 minutos antes de virar. Se fizer à pressa, o bolo ainda está demasiado mole.
- As formas não cabem todas no cesto
- Cozinhe em duas levas de 2 formas, mantendo a massa das restantes no frigorífico, e acrescente cerca de 10 minutos ao total.
Perguntas frequentes sobre petit gâteau de chocolate na air fryer
Quanto tempo demora o petit gâteau de chocolate na air fryer?
Cerca de 9 minutos a 180 °C, mais 3 minutos de pré-aquecimento. Comece a vigiar aos 8 minutos, porque a potência varia entre aparelhos.
Como saber se o petit gâteau está pronto?
As bordas estão firmes e o topo seco, mas o centro ainda abana quando se mexe na forma. Se o topo estiver muito duro, cozeu a mais.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim. Encha as formas, tape e guarde no frigorífico até 24 horas. Cozinhe diretamente do frio, acrescentando cerca de 2 minutos ao tempo.
O centro líquido é seguro?
O centro leva ovos apenas aquecidos. Use ovos muito frescos e evite servir a grávidas e a crianças pequenas se tiver dúvidas.
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