Pão branco na air fryer
O pão branco na air fryer faz-se com farinha, água, fermento de padeiro seco, sal e um fio de azeite, sem ligar o forno. A massa leva cerca de 1 hora e 15 minutos a levedar, e o pão coze em 25 minutos, ficando com miolo macio e crosta fina e dourada. Dá um pão pequeno, de cerca de 400 g, para 4 pessoas ao pequeno-almoço ou ao lanche.
- Total
- 2 h 23 min
- Preparação
- 20 min
- Cozedura
- 28 min
- Porções
- 4
- Por porção
- 245kcal
Antes de preparar pão branco na air fryer
Um pão branco na air fryer tem de caber no cesto, por isso esta receita dá um pão pequeno, de cerca de 400 g, com 250 g de farinha. A massa não leva muita água (60 % da farinha), o que a deixa fácil de moldar e com boa estrutura.
A temperatura da água é decisiva: deve estar apenas morna, por volta dos 35 °C. Acima disso, o fermento enfraquece e o pão não levanta.
Como preparar pão branco na air fryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Misturar Numa taça grande, misture a farinha com o fermento e o sal. Junte a água morna (cerca de 35 °C) e o azeite e mexa com uma colher até a massa se juntar. Se estiver muito pegajosa, junte 1 colher de sopa de farinha.
- Amassar Passe a massa para a bancada enfarinhada e amasse durante , até ficar lisa e elástica. Forme uma bola, volte a pô-la na taça e tape com um pano.
- Levedar Deixe levedar num local morno e sem correntes de ar durante , até duplicar de volume.
- Moldar Pressione a massa ao de leve para libertar o ar e molde uma bola redonda. Coloque-a sobre um pedaço de papel vegetal e deixe repousar mais , coberta com o pano.
- Cozer Pré-aqueça a air fryer a 160 °C durante . Coloque o pão com o papel no cesto e coza durante . Está pronto quando está bem dourado e soa a oco ao bater na base.
- Arrefecer Retire o pão e deixe-o arrefecer sobre uma grelha durante antes de o cortar.
Conservação e como servir
Sirva o pão ainda morno com manteiga, queijo ou compota. Se quiser acompanhar um prato, vai bem com argolas de cebola na air fryer como petisco ou ao lado de asas de frango na air fryer.
Para a crosta ficar mais rústica, polvilhe a massa com um pouco de farinha antes de cozer. Evite abrir o cesto durante os primeiros 15 minutos, para manter o calor estável.
Problemas comuns e soluções para pão branco na air fryer
- O topo escurece demasiado depressa
- Cubra-o com um pedaço de folha de alumínio durante os últimos 10 minutos.
- O pão fica denso e pouco fofo
- A massa não levedou o suficiente ou o fermento perdeu força. Espere até duplicar de volume e use água morna, nunca quente, pois o calor excessivo enfraquece o fermento.
- O papel vegetal levanta com o ar quente
- Corte-o ao tamanho do pão e deixe-o preso por baixo da massa, ou pré-aqueça a air fryer com o papel já posicionado e com um peso, como uma tigela de metal.
Perguntas frequentes sobre pão branco na air fryer
Quanto tempo demora a fazer pão branco na air fryer?
A cozedura leva 25 minutos a 160 °C. Contando com a massa, a levedação (60 + 15 minutos) e o arrefecimento, conte com cerca de 2 horas e meia.
Posso usar fermento fresco?
Sim: use cerca de 15 g de fermento fresco em vez dos 5 g de seco e desfaça-o primeiro na água morna.
Como guardo o pão?
Num saco de papel ou num pano limpo, até 2 dias. Para conservar mais tempo, corte em fatias e congele até 2 meses; toste ou aqueça na air fryer a 180 °C durante 2 a 3 minutos.
Posso fazer o pão no forno?
Sim. Num tabuleiro, a 220 °C durante 25 a 30 minutos, com um recipiente de água no fundo do forno para ajudar a crosta.
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