Pão na air fryer
O pão na air fryer coze depressa, sem ligar o forno, e sai com côdea dourada e miolo fofo. Esta massa dá 4 pãezinhos de cerca de 120 g, cozidos em duas levas a 180 °C. O trabalho ativo é pouco, mas a massa precisa de cerca de 80 minutos de levedação. Aqui encontra os tempos, o tamanho certo e como evitar que o fundo fique pálido.
- Total
- 2 h 9 min
- Preparação
- 20 min
- Cozedura
- 29 min
- Porções
- 4
- Por porção
- 275kcal
Como fazer pão na air fryer
O pão na air fryer funciona melhor em formato pequeno: pãezinhos de 120 g cozem por igual e cabem em qualquer cesto de 4 litros ou mais. A massa precisa de água morna, com cerca de 35 °C, porque o fermento de padeiro enfraquece acima de 45 °C e morre perto dos 55 °C.
Um cesto de 4 a 5 litros leva 2 pãezinhos de cada vez; por isso, o tempo total já conta com duas levas. Deixe espaço entre eles, porque crescem um pouco com o calor.
Pão na air fryer passo a passo
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Amassar Misture a farinha com o fermento e o sal numa tigela grande. Junte a água morna e o azeite e mexa até formar uma massa. Passe-a para a bancada enfarinhada e amasse , até ficar lisa e elástica. Se pegar muito às mãos, polvilhe com uma colher de sopa de farinha.
- Levedar Coloque a massa numa tigela untada com um fio de azeite, tape com um pano e deixe levedar num local ameno, até duplicar de volume.
- Moldar Desgaseifique a massa com a mão e divida-a em 4 porções de cerca de 120 g. Forme bolas, coloque-as sobre pedaços de papel vegetal e deixe repousar , tapadas. Faça um corte em cruz em cada uma com a faca afiada.
- Cozer em duas levas Pré-aqueça a air fryer a 180 °C durante , sem papel dentro. Coloque 2 pãezinhos sobre o papel vegetal no cesto, bem afastados, e coza . Repita com os outros 2. Estão prontos quando a côdea estiver dourada e a base soar a oco ao bater.
- Arrefecer Deixe os pãezinhos arrefecer numa grelha antes de os cortar, para o miolo assentar.
Acompanhamentos e variações
Fica melhor morno, com manteiga ou com sopa. Pode juntar à massa sementes de sésamo ou de linhaça ao moldar. Para um pão de alho, vale a pena ver as baguetes de alho na air fryer, e para um pequeno-almoço diferente, os bagels na air fryer.
Se sobrar pão, guarde-o num saco de pano até 2 dias ou congele-o em fatias até 3 meses e aqueça-o na air fryer 3 minutos a 160 °C.
Problemas comuns e soluções para pão na air fryer
- O topo escurece antes de o pão estar cozido
- Baixe a temperatura para 160 °C nos últimos 4 minutos e proteja o topo com um pedaço de folha de alumínio.
- O papel vegetal sobe e toca na resistência
- Nunca aqueça a air fryer com o papel dentro. Coloque-o sempre debaixo da massa, que o prende ao cesto.
- O miolo fica denso
- A massa não levedou o suficiente. Num sítio fresco, acrescente 15 a 20 minutos à primeira levedação, até duplicar de volume.
- A côdea fica mole
- Deixe arrefecer sobre uma grelha, nunca num prato fechado. Pode também borrifar a massa com água antes de cozer.
Perguntas frequentes sobre pão na air fryer
Quanto tempo demora o pão na air fryer?
Cada leva coze 13 minutos a 180 °C, mais 3 minutos de pré-aquecimento. Com a levedação de cerca de 80 minutos, conte com cerca de 2 horas e meia desde o início.
A que temperatura se coze o pão na air fryer?
A 180 °C. Acima disso, a côdea escurece antes de o miolo cozer.
Posso fazer um pão grande em vez de 4 pãezinhos?
Num cesto de 5 litros ou mais, uma bola de 480 g coze em 25 a 28 minutos a 180 °C, a 160 °C nos últimos 5 minutos para não queimar o topo.
Como fazer este pão no forno?
Coza os pãezinhos a 220 °C, no forno pré-aquecido, durante 15 a 18 minutos.
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