Postas de salmão na air fryer
As postas de salmão na air fryer ficam suculentas por dentro e douradas por fora em cerca de 12 minutos, sem fritar e com quase nada de gordura. Basta secar bem o peixe, temperar e dar-lhe espaço no cesto. O tempo depende da espessura, por isso aqui encontra os tempos para postas finas e grossas e o ponto certo, rosado no centro.
- Total
- 19 min
- Preparação
- 5 min
- Cozedura
- 14 min
- Porções
- 2
- Por porção
- 305kcal
O ponto certo para postas de salmão na air fryer
As postas de salmão na air fryer cozem em ar quente, por isso a espessura conta mais do que o peso. Uma posta de 2 cm precisa de cerca de 10 minutos; uma de 3 cm, de 12. Seque bem o peixe antes de temperar, porque a água à superfície impede que fique dourado.
Duas postas cabem num cesto de 3 a 4 litros em camada única. Se cozinhar 4, faça duas levas e conte 14 minutos por leva. As postas com osso e pele continuam suculentas; se tiver lombos sem pele, reduza 1 minuto.
Postas de salmão na air fryer passo a passo
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Secar e temperar Seque as postas com papel de cozinha. Misture o azeite com o sal, a pimenta e as ervas secas e pincele as duas faces do peixe com essa mistura.
- Pré-aquecer Aqueça a air fryer a 180 °C durante . Pincele ligeiramente o cesto com azeite para o peixe não colar.
- Cozinhar Coloque as postas lado a lado, sem se tocarem, com a pele para baixo. Cozinhe 10 a , conforme a espessura: cerca de para postas de 2 cm e 12 para postas de 3 cm. Não é preciso virar. O peixe está pronto quando o centro estiver rosado, a carne lascar com um garfo e o termómetro marcar 55 a 58 °C.
- Servir Retire as postas com a pinça, regue com o sumo de limão e sirva com os gomos de limão, acompanhadas de legumes cozidos ou de uma salada verde.
O que servir com salmão
O salmão pede guarnições leves: legumes cozidos a vapor, salada verde ou batata. Combina com as batatas assadas na air fryer, que podem cozer enquanto tempera o peixe, ou com abóbora na air fryer.
Pode variar o tempero com alho em pó ou paprika. Guarde as sobras no frigorífico até 2 dias, em recipiente fechado, e aqueça-as 3 minutos a 160 °C, para o peixe não secar.
Problemas comuns e soluções para postas de salmão na air fryer
- O salmão cola ao cesto
- Pincele o cesto com azeite antes de pôr o peixe, ou coloque por baixo um pedaço de papel vegetal perfurado, nunca solto durante o pré-aquecimento.
- O centro fica seco
- Tire o peixe da air fryer quando o termómetro marcar 55 a 58 °C: o calor residual completa a cozedura durante 2 minutos.
- Uma posta coze mais depressa do que a outra
- Escolha postas com a mesma espessura. Se forem diferentes, retire a mais fina 1 a 2 minutos antes.
Perguntas frequentes sobre postas de salmão na air fryer
Quanto tempo demoram as postas de salmão na air fryer?
Entre 10 e 12 minutos a 180 °C, mais 3 minutos de pré-aquecimento. Postas de 2 cm ficam prontas em 10 minutos e as de 3 cm em 12.
Preciso de virar as postas a meio da cozedura?
Não. O ar quente circula à volta do peixe e a face de baixo cozinha por contacto com o cesto.
Posso cozinhar salmão congelado na air fryer?
É melhor descongelar primeiro no frigorífico, durante a noite. O salmão congelado coze de forma desigual e liberta água.
Como fazer postas de salmão no forno em vez da air fryer?
No forno pré-aquecido a 200 °C, em tabuleiro forrado com papel vegetal, coza 12 a 15 minutos.
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