O que precisa de saber sobre bagels na air fryer
Utilizar a air fryer para cozinhar bagels permite obter uma crosta estaladiça com uma fração da energia gasta num forno convencional. A circulação rápida do ar quente garante que a massa coza de forma homogénea, mantendo o interior húmido. Como esta receita não exige ferver a massa previamente, o processo torna-se muito mais limpo e rápido para o dia a dia. Além disso, preparar os seus próprios bagels na air fryer permite controlar a qualidade dos ingredientes e evitar conservantes desnecessários.
A forma simples de fazer bagels na air fryer
Misturar a massa: Numa taça larga, combine a farinha de trigo com o sal e o iogurte grego natural. Utilize uma colher para envolver os ingredientes e depois amasse ligeiramente com as mãos até obter uma bola moldável. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione uma pequena quantidade extra de farinha.
Moldar os círculos: Divida a massa em quatro partes iguais sobre uma superfície enfarinhada. Role cada pedaço para formar um rolo comprido e junte as pontas, pressionando bem para selar o círculo. Certifique-se de que o buraco central é largo, pois os bagels na air fryer tendem a crescer para dentro.
Pincelar e decorar: Coloque os bagels diretamente no cesto da air fryer, deixando espaço entre eles. Pincele a parte superior de cada um com a gema de ovo batida para garantir um acabamento brilhante. Salpique as sementes de sésamo por cima, pressionando ligeiramente para que fiquem coladas.
Cozedura final: Configure a temperatura para 180 graus e cozinhe durante cerca de 10 a 12 minutos. Quando estiverem bem dourados e firmes, retire-os e deixe arrefecer num suporte de rede. Abra os bagels na air fryer ao meio e recheie com queijo creme ou os seus ingredientes favoritos.
Como acertar em bagels na air fryer
Para obter o melhor resultado, use iogurte grego natural com a consistência bem espessa, pois iogurtes muito líquidos podem alterar a textura da massa. Se não tiver farinha com fermento, adicione uma colher de chá de fermento em pó e meia colher de bicarbonato de sódio à farinha normal. É importante não sobrecarregar o cesto da fritadeira para que o ar circule livremente em volta de cada pão.
Se quiser uma variação de sabor, pode adicionar alho em pó ou ervas secas diretamente na massa antes de moldar. Para garantir que o fundo também fica crocante, pode virar os bagels na air fryer nos últimos dois minutos de cozedura. Estes pães conservam-se bem num saco fechado por dois dias, mas podem ser facilmente aquecidos na própria máquina para recuperar a textura de acabados de fazer.
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