Cogumelos recheados na air fryer
Os cogumelos recheados na air fryer ficam prontos em 25 minutos e servem tanto de entrada como de petisco. O recheio de queijo creme, alho e salsa leva por cima uma crosta de pão ralado e parmesão, que doura em 10 minutos a 180 °C. Os cogumelos soltam pouca água, porque o ar quente a evapora depressa, e o resultado é cremoso por dentro e estaladiço por cima.
- Total
- 27 min
- Preparação
- 15 min
- Cozedura
- 10 min
- Porções
- 4
- Por porção
- 160kcal
Os ingredientes certos para cogumelos recheados na air fryer
Escolha cogumelos de tamanho semelhante, com chapéus firmes e fechados por baixo, para cozinharem ao mesmo tempo. Cogumelos castanhos ou Paris grandes têm cavidade funda e aguentam bem o recheio. Os portobello também servem, mas pedem mais 3 a 4 minutos.
Se não tiver parmesão, use queijo flamengo ralado. Em vez de salsa, funcionam cebolinho ou coentros picados.
Cogumelos recheados na air fryer passo a passo
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Limpar Limpe os cogumelos com papel de cozinha ligeiramente húmido, sem os lavar. Retire os caules com um movimento de torção e reserve-os. Os chapéus devem ficar inteiros, com a cavidade virada para cima.
- Fazer o recheio Pique os caules finamente. Misture-os numa taça com o queijo creme, o alho, a salsa e o sal até obter uma pasta homogénea.
- Rechear Com uma colher de chá, encha cada cogumelo com o recheio, de forma bem cheia. Misture o pão ralado com o parmesão e o azeite e distribua esta mistura por cima.
- Cozinhar Disponha os cogumelos num só lote no cesto, sem se tocarem. Cozinhe a 180 °C durante , até o topo estar dourado e o recheio a borbulhar. Não é preciso pré-aquecer.
- Repousar Deixe repousar no cesto antes de servir, para o recheio assentar e não queimar a boca.
Com que servir estes cogumelos
Sirva-os quentes, ainda a fazer bolhas, com uma salada verde. Os pimentos recheados na air fryer são uma boa companhia para uma travessa de entradas. Se gosta de cogumelos mais simples, veja os cogumelos brancos na air fryer.
Sobras guardam-se até 2 dias no frigorífico e reaquecem em 3 minutos a 160 °C.
Problemas comuns e soluções para cogumelos recheados na air fryer
- Os cogumelos largam muita água no cesto
- Limpe-os a seco, em vez de os lavar, e retire a água acumulada no fundo do cesto a meio da cozedura, se houver. Cogumelos grandes e carnudos soltam menos líquido do que os pequenos.
- A cobertura queima antes de o recheio aquecer
- Baixe para 160 °C e prolongue 2 a 3 minutos, ou cubra os cogumelos com um pedaço de papel de alumínio solto nos primeiros 6 minutos, preso por baixo para o ar não o levantar.
- O recheio escorre para o cesto
- Não encha acima do rebordo e use queijo creme em barra ou bem frio, que é mais firme. Um cesto com papel vegetal perfurado facilita a limpeza.
Perguntas frequentes sobre cogumelos recheados na air fryer
Quanto tempo demoram os cogumelos recheados na air fryer?
Demoram 10 minutos a 180 °C, sem pré-aquecer. Se o seu cesto for pequeno e precisar de duas levas, conte 10 minutos para cada uma.
Posso preparar os cogumelos recheados com antecedência?
Pode limpá-los e rechear com a cobertura de pão ralado até 4 horas antes e guardá-los no frigorífico, tapados. Leve-os à air fryer só no momento de servir; vão mais 1 minuto se estiverem frios.
Que queijo posso usar em vez de queijo creme?
Pode usar ricotta bem escorrida ou queijo de cabra fresco. Com ricotta, junte uma pitada extra de sal, porque é mais suave.
Os cogumelos recheados podem ser feitos no forno?
Sim. No forno pré-aquecido a 200 °C demoram cerca de 18 a 20 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
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