Halloumi grelhado
O halloumi grelhado é um queijo cipriota que aguenta o calor sem derreter, por isso doura por fora e fica macio e elástico por dentro. Corte 250 g em fatias de 1 cm, pincele com azeite e grelhe 2 a 3 minutos de cada lado numa frigideira bem quente. Serve 2 pessoas como petisco, em saladas ou sandes, e fica pronto em 15 minutos.
- Total
- 15 min
- Preparação
- 5 min
- Cozedura
- 10 min
- Porções
- 2
- Por porção
- 465kcal
Como fazer halloumi grelhado
Para um halloumi grelhado dourado, três coisas contam: queijo seco, frigideira bem quente e paciência para não o mexer. A água da salmoura impede a cor, por isso seque o queijo com papel de cozinha, e as fatias de 1 cm são espessas o suficiente para não partirem ao virar.
O halloumi é salgado: 250 g de queijo trazem cerca de 6 g de sal, ou seja, uns 3 g por pessoa. Por isso não leva sal extra, e fica bem com algo fresco e ácido, como limão ou tomate.
Como preparar halloumi grelhado
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Cortar e secar Retire o queijo da embalagem e seque-o bem com papel de cozinha. Corte o bloco em 8 fatias com cerca de 1 cm de espessura.
- Temperar Pincele os dois lados das fatias com o azeite e polvilhe com os orégãos e a pimenta. Não junte sal, porque o halloumi já é bastante salgado.
- Aquecer a frigideira Leve a frigideira ou o grelhador a lume médio-forte durante , até estar bem quente.
- Grelhar Disponha as fatias sem se tocarem e deixe-as 2 a de cada lado, sem as mexer, até aparecerem marcas douradas. Se a frigideira for pequena, faça em 2 levas.
- Servir Passe para um prato e esprema o limão por cima. Sirva de imediato.
Com que servir
O queijo grelhado fica bem sobre uma bruschetta com tomate ou ao lado de abóbora assada, que equilibra o sal com o seu lado doce. Para uma refeição vegetariana, acompanhe com beringela na air fryer.
Também pode alternar o halloumi com tomate cereja e pimento em espetos.
Problemas comuns e soluções para halloumi grelhado
- O queijo fica borrachudo
- Ficou demasiado tempo ao lume ou já arrefeceu. Retire assim que as marcas estiverem douradas e coma-o logo.
- O queijo cola à frigideira
- A frigideira não estava suficientemente quente ou o queijo foi mexido cedo. Aqueça bem, seque as fatias e só as vire quando se soltarem sozinhas.
- O queijo fica salgado de mais
- Antes de cortar, deixe o bloco 15 a 30 minutos em água fria e seque bem. Assim sai parte do sal e o queijo doura em vez de largar água.
Perguntas frequentes sobre halloumi grelhado
Quanto tempo se grelha o halloumi?
Em fatias de 1 cm, 2 a 3 minutos de cada lado, em lume médio-forte. Fatias mais grossas precisam de mais 1 minuto.
Porque é que o halloumi não derrete?
É feito de forma a resistir ao calor, por isso amolece e doura em vez de se desfazer.
Preciso de azeite na frigideira?
Numa frigideira antiaderente basta o azeite que pincelou nas fatias. Numa frigideira normal ou no grelhador, unte também a superfície.
O que posso usar em vez de halloumi?
O paneer, que também não derrete e doura bem na frigideira. É menos salgado, por isso pode precisar de uma pitada de sal.
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