Uma forma simples de preparar pãezinhos de cinco cereais
Fazer os seus próprios pãezinhos de cinco cereais garante um sabor muito mais autêntico do que as versões industriais de compra. Além de evitar conservantes e aditivos desnecessários, o aroma do pão acabado de cozer transforma o ambiente da casa. A combinação de diferentes grãos oferece uma complexidade de sabores e texturas que tornam cada dentada única. É uma forma prática e económica de ter sempre pão fresco disponível para a família.
A forma simples de fazer pãezinhos de cinco cereais
Preparar a massa: Numa taça grande, misture a farinha com o sal e a mistura de cinco cereais. Abra um buraco no centro e verta a água morna, o azeite e o fermento seco. Misture tudo com as mãos ou uma colher de pau até formar uma massa homogénea que comece a descolar das paredes da taça.
Amassar e levedar: Coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse durante cerca de dez minutos até ficar elástica. Forme uma bola, coloque-a de novo na taça e tape com um pano de cozinha. Deixe levedar num local sem correntes de ar durante uma hora ou até que o volume duplique.
Moldar os pães: Retire o ar da massa pressionando ligeiramente e divida-a em oito partes iguais. Forme pequenas bolas ou formas ovais com cada porção e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe os pãezinhos de cinco cereais descansar tapados por mais vinte minutos enquanto o forno aquece.
Cozer no forno: Pré-aqueça o forno a 200 graus e, se desejar, faça um pequeno corte no topo de cada pão com uma faca afiada. Leve ao forno durante vinte minutos ou até que fiquem bem dourados e soem a oco quando bater na base. Retire e deixe arrefecer ligeiramente sobre uma grelha antes de servir.
Como acertar em pãezinhos de cinco cereais
Para que os seus pãezinhos de cinco cereais fiquem com uma côdea ainda mais estaladiça, coloque uma pequena taça com água no fundo do forno durante a cozedura. O vapor ajuda a criar aquela textura profissional que todos apreciamos no pão artesanal. Se preferir um sabor mais intenso, pode tostar ligeiramente as sementes e cereais numa frigideira antes de os adicionar à massa. Certifique-se sempre de que a água está apenas morna e não quente, para não matar o fermento.
Pode também pincelar o topo dos pães com um pouco de água e polvilhar mais alguns cereais por cima antes de irem ao forno. Isto dá um aspeto visual muito apelativo e reforça a textura crocante. Se sobrar pão, estes pãezinhos congelam muito bem depois de frios. Basta retirá-los do congelador e levá-los diretamente ao forno por alguns minutos para que fiquem como novos.
Também pode gostar de
assado de ribeye no forno,
mexilhões com alho e salsa ou
rodovalho frito.
