Sandes de camarão
As sandes de camarão ficam prontas em 25 minutos e dão um almoço leve, com marisco suculento e pão fresco. O camarão salteia 3 minutos em manteiga com alho, arrefece um pouco, leva sumo de limão e vai para o pão carcaça com maionese e alface. Servem 4 pessoas e também se levam para a praia ou para o campo, desde que embrulhadas e mantidas frescas.
- Total
- 25 min
- Preparação
- 15 min
- Cozedura
- 5 min
- Porções
- 4
- Por porção
- 365kcal
Porque as sandes de camarão resultam
O segredo está em tratar bem o camarão: seco, em lume médio e apenas até ficar rosado. O alho refogado na manteiga dá-lhe perfume, e o limão no fim equilibra a gordura da maionese. O pão carcaça, de miolo macio e crosta fina, deixa o recheio brilhar. Uma baguete pequena também serve, cortada em 4 pedaços.
Como montar sandes de camarão
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Secar o camarão Se estiver congelado, descongele-o no frigorífico durante a noite e escorra bem. Seque os camarões com papel de cozinha, porque a água faz o marisco cozer em vez de saltear.
- Saltear Aqueça a manteiga numa frigideira larga em lume médio e refogue o alho 30 segundos, sem deixar queimar. Junte o camarão em camada única, tempere com sal e salteie , virando uma vez, até ficar rosado e opaco.
- Arrefecer e temperar Passe o camarão para uma tigela, regue com o sumo de limão e deixe arrefecer . O recheio quente derrete a maionese e deixa o pão encharcado.
- Preparar o pão Abra os pães ao meio, sem separar totalmente as metades, e barre o interior com uma camada fina de maionese. Coloque uma folha de alface bem seca em cada pão.
- Montar Reparta o camarão pelos 4 pães e feche, pressionando ligeiramente. Sirva de imediato, com o pão ainda fresco e o recheio morno.
Variações e outras sandes
Para um toque picante, junte uma pitada de piri-piri à maionese. Também pode trocar a alface por rúcula, que dá um amargo ligeiro. Estas sandes de camarão combinam com uma salada de tomate ou com batatas fritas finas.
Se gosta de marisco no pão, experimente a sandes aberta de camarão com abacate, mais fresca, ou, se prefere atum, a sandes de atum com ovo.
Problemas comuns e soluções para sandes de camarão
- O camarão fica elástico e duro
- Passou do ponto. O camarão cru precisa de apenas 3 minutos em lume médio e fica pronto quando estiver rosado e enrolado em C. Retire-o da frigideira logo a seguir, que o calor residual continua a cozinhar.
- O pão amolece depressa
- Seque bem a alface, use só uma camada fina de maionese e deixe o camarão arrefecer antes de montar. Para uma versão mais firme, toste o interior do pão 1 minuto na frigideira onde cozinhou o marisco.
- O camarão solta muita água
- Costuma ser camarão congelado mal descongelado. Escorra-o e seque-o muito bem com papel de cozinha antes de o levar ao lume.
Perguntas frequentes sobre sandes de camarão
Quanto tempo demora a fazer sandes de camarão?
São 25 minutos no total: 15 de preparação, 5 de cozedura do camarão e 5 para o recheio arrefecer.
Posso preparar as sandes de camarão com antecedência?
Pode preparar o camarão e guardá-lo no frigorífico, tapado, até 1 dia. Monte as sandes só na hora de comer. Se as levar para fora, use uma mala térmica e não as deixe mais de 2 horas ao calor.
Posso usar camarão já cozido?
Sim. Descongele-o, seque-o e aqueça-o apenas 1 minuto com o alho e a manteiga, para não ficar duro. Salgue menos, porque o camarão cozido costuma vir temperado.
O que posso usar em vez de maionese?
Uma mistura de 2 colheres de sopa de iogurte grego com 1 colher de chá de mostarda e umas gotas de limão dá um sabor mais fresco e leve.
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