O que precisa de saber sobre massa com bacalhau
Esta receita de massa com bacalhau destaca-se pela sua simplicidade e rapidez na preparação. É uma excelente forma de aproveitar sobras de peixe ou utilizar lombos congelados para uma refeição nutritiva. A massa absorve bem os sabores do refogado, garantindo que cada garfada seja suculenta. Além disso, é um prato económico que rende várias porções generosas sem exigir muito esforço na cozinha.
A forma simples de fazer massa com bacalhau
Cozedura: Comece por cozer a massa num tacho com água a ferver e sal durante o tempo indicado na embalagem. Enquanto a massa coze, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em pedaços médios.
Refogado: Numa frigideira larga, coloque o azeite e leve ao lume para refogar a cebola cortada em meias-luas finas e o alho picado. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida sem deixar queimar os dentes de alho.
Bacalhau: Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem para que tome o gosto do azeite e dos temperos. Tempere com um pouco de pimenta e deixe cozinhar em lume médio por cerca de cinco minutos.
Finalização: Escorra a massa e junte-a à frigideira com o bacalhau, adicionando as natas e a salsa picada. Mexa tudo delicadamente durante dois minutos para o molho espessar e sirva de imediato enquanto está quente.
Como acertar em massa com bacalhau
Para que a massa com bacalhau fique no ponto certo, deve cozer a massa apenas até ficar al dente. Guarde sempre uma pequena caneca da água da cozedura para ajustar a cremosidade do molho se for necessário. Se preferir um sabor mais intenso, pode adicionar umas azeitonas pretas no final da preparação.
O bacalhau deve ser bem escorrido antes de ir para a frigideira para não soltar água em excesso durante o refogado. Pode substituir as natas por um pouco de queijo creme para uma versão diferente, mas igualmente saborosa. Certifique-se de que prova o tempero antes de servir, pois o peixe já contém sal naturalmente.
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