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Sopa de pimento assado

Name: Sopa de pimento assado
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Sopa de pimento assado
Ingredients: 3 pimentos vermelhos grandes; 2 cebolas médias; 3 dentes de alho; 2 batatas médias; 1 litro de caldo de legumes; 2 colheres de sopa de azeite; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta preta

Sopa de pimento assado é uma opção reconfortante e cheia de sabor para os dias mais frescos. Esta receita utiliza legumes frescos que ganham uma nova profundidade após passarem pelo forno. É um prato simples de preparar e que agrada a toda a família. A textura aveludada torna esta sopa ideal para uma entrada ou um jantar leve.

Receitas Para Todos

★★★★★

4.8 (14 avaliações)

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O que torna sopa de pimento assado fácil de fazer

Preparar uma Sopa de pimento assado permite aproveitar o sabor intenso e doce que o pimento liberta quando é cozinhado a altas temperaturas. Ao contrário das sopas cozidas tradicionais, o processo de assar carameliza os açúcares naturais dos legumes. É uma forma excelente de variar o menu semanal com ingredientes acessíveis. Esta base de vegetais é muito nutritiva e fácil de digerir.

Como preparar sopa de pimento assado

Passo 1

Assar os legumes: Comece por lavar os pimentos e corte-os ao meio, retirando as sementes. Coloque-os num tabuleiro com as cebolas cortadas em quartos e os dentes de alho inteiros. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200 graus até a pele dos pimentos começar a queimar levemente.

Passo 2

Preparar a base: Enquanto os legumes assam, descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Numa panela, coloque as batatas com o caldo de legumes e deixe cozer em lume brando. Quando os legumes do forno estiverem prontos, retire a pele dos pimentos se preferir uma textura mais fina.

Passo 3

Cozinhar o conjunto: Adicione os pimentos, a cebola e o alho assados à panela onde as batatas estão a cozer. Deixe ferver tudo junto por cerca de 10 minutos para que os sabores se misturem bem. Tempere com sal e pimenta preta a gosto nesta fase.

Passo 4

Triturar e servir: Utilize uma varinha mágica para triturar a mistura até obter um creme homogéneo e sedoso. Se a Sopa de pimento assado estiver muito grossa, pode adicionar um pouco mais de água ou caldo quente. Sirva de imediato com um fio de azeite ou ervas frescas por cima.

O que deve ter em conta ao preparar sopa de pimento assado

Para obter um sabor mais fumado, pode queimar a pele dos pimentos diretamente na chama do fogão antes de os levar ao forno. Se preferir uma Sopa de pimento assado mais cremosa, adicione um pouco de natas ou leite de coco no final. Guarde as sobras no frigorífico num recipiente fechado por até três dias. Pode também congelar a sopa depois de fria, mantendo a qualidade por um mês. Ao reaquecer, faça-o em lume brando e mexa bem para recuperar a textura original. Experimente servir com pedaços de pão torrado ou croutons de alho para dar um toque estaladiço.

Se os pimentos forem muito grandes, o tempo de forno pode variar ligeiramente. Verifique sempre se estão macios antes de os retirar.

Veja também salada de atum com feijão, guisado de lombinho de porco clássico ou tortellini com molho de carne.

Ingredientes

porções

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3 pimentos vermelhos grandes
2 cebolas médias
3 dentes de alho
2 batatas médias
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta

Tempo de preparação

Valores nutricionais

VALORES NUTRICIONAISpor porção

Energia:715 kJ / 171 kcal
Gorduras:7 g
- das quais saturadas:1 g
Hidratos de carbono:22 g
- dos quais açúcares:5 g
Proteínas:3 g
Fibras:4 g
Sal:500 mg

Perguntas frequentes

Posso congelar a Sopa de pimento assado?

Sim, a Sopa de pimento assado congela muito bem após estar totalmente fria. Utilize recipientes adequados e consuma num prazo de trinta dias. Ao descongelar, aqueça lentamente na panela.

Como tirar a pele facilmente na Sopa de pimento assado?

Depois de assar, coloque os pimentos numa taça coberta com película aderente por dez minutos. O vapor libertado ajudará a pele a soltar-se sem dificuldade. Isto garante uma textura mais aveludada no final.

Quanto tempo demora a preparar Sopa de pimento assado?

Sopa de pimento assado demora normalmente cerca de 45 minutos a cozinhar, mas o tempo pode variar um pouco conforme a quantidade e o método. No fim, confirme que sopa de pimento assado tem a consistência certa.