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Carne de vaca no forno com puré de batata

Name: Carne de vaca no forno com puré de batata
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Carne de vaca no forno com puré de batata
Ingredients: 500 g de carne de vaca picada; 800 g de batatas descascadas; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho esmagados; 50 ml de azeite; 100 ml de leite morno; 30 g de manteiga; 100 g de queijo ralado; 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 1 pitada de noz-moscada; 5 g de sal; 1 pitada de pimenta preta

Carne de vaca no forno com puré de batata é um prato clássico e reconfortante, perfeito para um jantar em família. Esta receita combina a carne picada bem temperada com a textura suave das batatas cozidas. É uma opção prática para o dia a dia, porque utiliza ingredientes comuns que a maioria das pessoas tem em casa. O resultado final é uma refeição equilibrada e muito saborosa que agrada a todos.

Receitas Para Todos

★★★★★

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O que torna carne de vaca no forno com puré de batata fácil de fazer

Preparar carne de vaca no forno com puré de batata permite obter uma refeição completa num único tabuleiro. O contraste entre o recheio de carne suculenta e a cobertura cremosa de batata torna este prato muito popular em Portugal. Além de ser económico, pode ser preparado com antecedência e apenas levado ao forno no momento de servir. É ideal para quem procura comida caseira com o sabor tradicional das nossas cozinhas.

Como preparar carne de vaca no forno com puré de batata

Passo 1

Cozedura: Coza as batatas em água com sal até estarem bem macias. Depois de cozidas, escorra a água e esmague-as com o espremedor enquanto ainda estão quentes. Junte o leite e a manteiga, mexendo bem até obter um puré cremoso e homogéneo.

Passo 2

Refogado: Numa frigideira com azeite, refogue a cebola, o alho e o louro até dourarem ligeiramente. Adicione a carne de vaca picada e cozinhe em lume médio até perder a cor rosada. Junte a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar por 10 minutos.

Passo 3

Montagem: Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe a carne de vaca picada no fundo de forma uniforme. Cubra a carne com o puré de batata, alisando a superfície com as costas de uma colher ou um garfo. Polvilhe generosamente com o queijo ralado para gratinar.

Passo 4

Finalização: Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 15 minutos. Retire quando a superfície estiver bem dourada e crocante. Deixe repousar alguns minutos antes de servir para ser mais fácil de cortar.

O que deve ter em conta ao preparar carne de vaca no forno com puré de batata

Para um puré mais aveludado, utilize batatas de polpa farinhenta. Se quiser dar mais sabor à carne, pode juntar um pouco de chouriço picado ou cenoura ralada ao refogado. Carne de vaca no forno com puré de batata fica excelente se for pincelada com gema de ovo antes de gratinar. Pode substituir o queijo por pão ralado se preferir uma cobertura mais crocante e seca.

Certifique-se de que a carne não fica com muito molho líquido para não ensopar o puré. Se sobrar, este prato conserva-se bem no frigorífico durante dois dias. Basta aquecer no forno ou no micro-ondas para manter a qualidade original.

Também pode gostar de sandes aberta de camarão com abacate, massa com frango e pesto ou malaguetas em conserva.

Ingredientes

porções

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500 g de carne de vaca picada
800 g de batatas descascadas
1 cebola média picada
2 dentes de alho esmagados
50 ml de azeite
100 ml de leite morno
30 g de manteiga
100 g de queijo ralado
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pitada de noz-moscada
5 g de sal
1 pitada de pimenta preta

Tempo de preparação

Valores nutricionais

VALORES NUTRICIONAISpor porção

Energia:3054 kJ / 730 kcal
Gorduras:44 g
- das quais saturadas:18 g
Hidratos de carbono:36 g
- dos quais açúcares:4 g
Proteínas:32 g
Fibras:5 g
Sal:1.4 g

Perguntas frequentes

Posso preparar a carne de vaca no forno com puré de batata com antecedência?

Sim, pode montar todo o tabuleiro e guardar no frigorífico tapado com película. Quando quiser servir, basta levar a carne de vaca no forno com puré de batata a gratinar até estar bem quente no centro.

Que cortes de carne são melhores para a carne de vaca no forno com puré de batata?

Opte por pedaços de carne de vaca com pouca gordura, como o acém ou a pá, pedindo para picar na hora. Isto garante que a carne de vaca no forno com puré de batata fique suculenta, mas leve.

Como evitar que o puré de batata fique demasiado mole?

Deve escorrer muito bem as batatas após a cozedura antes de as esmagar. Adicione o leite aos poucos para controlar a consistência final do seu puré de batata, evitando que a mistura se torne líquida demais.