Porque limanda no forno resulta bem
Cozinhar limanda no forno permite preservar as propriedades nutricionais do peixe sem a necessidade de adicionar gorduras pesadas. O processo é bastante prático, pois o peixe cozinha uniformemente em poucos minutos, o que o torna ideal para jantares durante a semana. Por ser um peixe fino, absorve muito bem os sabores cítricos do limão e o aroma do alho durante a assadura. Além disso, a limpeza e preparação deste peixe são muito simples, exigindo pouco esforço na cozinha.
A forma simples de fazer limanda no forno
Preparação do tabuleiro: Comece por pré-aquecer o forno a 200 graus para que a temperatura esteja estável quando colocar o peixe. Forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal, o que ajudará a evitar que a pele delicada da limanda se agarre ao fundo.
Temperar o peixe: Coloque as limandas no tabuleiro e, numa taça pequena, misture o azeite com os dentes de alho picados, o sal e a pimenta. Pincele generosamente ambos os lados de cada peixe com esta mistura e coloque rodelas de limão por cima da carne.
Assadura: Leve o tabuleiro ao forno durante aproximadamente 15 minutos, dependendo do tamanho das peças. A limanda estará pronta quando a carne se apresentar opaca e se soltar facilmente da espinha central com a ajuda de um garfo.
Finalização: Retire o peixe do forno e polvilhe imediatamente com a salsa fresca picada para dar um toque de frescura. Sirva as limandas ainda quentes, acompanhadas por batatas cozidas ou uma salada de folhas verdes.
Como acertar em limanda no forno
Para que a limanda no forno fique perfeita, evite sobrepor os peixes no tabuleiro, permitindo que o calor circule entre eles. Se as limandas forem muito finas, reduza o tempo de forno em dois ou três minutos para não secarem a carne. Pode adicionar um pequeno fio de vinho branco no fundo do tabuleiro para criar um molho mais rico durante a cozedura. Experimente usar ervas secas como o orégão ou tomilho se preferir um aroma mais mediterrânico.
A escolha de um bom azeite virgem extra faz toda a diferença no sabor final desta receita simples. Se gostar de um toque picante, adicione uma pequena malagueta picada à marinada de azeite e alho. Certifique-se de que o peixe está bem seco com papel absorvente antes de o temperar, o que ajuda a pele a não ficar mole.
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salmão com crosta de frutos secos.
