Uma forma simples de preparar pão crocante sueco
Fazer o seu próprio pão crocante sueco permite selecionar sementes de alta qualidade e ajustar o sal a seu gosto. Esta versão caseira é muito mais saborosa do que as opções de compra, apresentando um aroma tostado irresistível. Por ser rico em fibras, este pão proporciona uma sensação de saciedade prolongada durante o dia. Além disso, a massa é muito fácil de manusear e não requer tempos de levedação complicados.
Como preparar pão crocante sueco
Mistura: Comece por juntar a farinha de centeio, as sementes de girassol, o sésamo, a linhaça e o sal numa taça grande. Misture bem todos os ingredientes secos com a ajuda de uma colher para que fiquem bem distribuídos. Adicione depois o azeite e a água a ferver, mexendo rapidamente com uma espátula até obter uma massa ligada.
Estender: Coloque a massa ainda morna sobre uma folha de papel vegetal e cubra com outra folha por cima. Utilize o rolo da massa para pressionar e estender a massa até que esta cubra quase todo o tabuleiro de forma muito fina. A espessura deve ser uniforme para que o pão coza por igual e não fique mole no centro.
Corte: Remova a folha de papel vegetal superior e, com um cortador de pizza ou uma faca, marque retângulos no tamanho que desejar para as fatias. Não precisa de separar os pedaços, pois eles vão soltar-se facilmente após saírem do forno. Se preferir um aspeto mais rústico, pode polvilhar um pouco mais de sementes por cima nesta fase.
Cozedura: Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 150 graus durante aproximadamente 50 minutos. O objetivo é que a massa seque completamente sem queimar as sementes, por isso a temperatura deve ser mantida baixa. Quando estiver dourado e firme, retire do forno e deixe arrefecer totalmente numa grelha antes de partir as fatias.
O que deve ter em conta ao preparar pão crocante sueco
Para obter o melhor pão crocante sueco, é fundamental que a massa fique o mais fina possível antes de ir ao forno. Se a massa começar a colar ao rolo, certifique-se de que usa sempre o papel vegetal como proteção entre a massa e o rolo. A água deve estar realmente a ferver quando for adicionada, pois isso ajuda a libertar a goma natural das sementes de linhaça.
Pode personalizar a receita trocando algumas sementes por sementes de abóbora ou juntando ervas secas como alecrim. Se após o tempo indicado o pão ainda parecer um pouco flexível, deixe-o ficar no forno desligado com a porta entreaberta. Isto ajudará a remover qualquer humidade residual sem o risco de o queimar.
Guarde as fatias num frasco de vidro ou numa lata de metal bem fechada para que não percam a crocância. Em condições ideais de armazenamento, este pão mantém-se perfeito para consumo durante duas semanas.
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