Salada asiática de noodles
A salada asiática de noodles junta noodles ao dente com pimento, pepino e cenoura crocantes, amendoins e coentros, tudo envolvido num molho de soja, óleo de sésamo, lima e gengibre. Prepara-se em cerca de 40 minutos, já com o tempo no frigorífico, e serve 4 pessoas como prato leve ou como acompanhamento. Aguenta bem várias horas, por isso é boa para a marmita.
- Total
- 40 min
- Preparação
- 15 min
- Cozedura
- 10 min
- Porções
- 4
- Por porção
- 450kcal
O ponto certo para salada asiática de noodles
Na salada asiática de noodles, o ponto da massa decide tudo: os noodles devem ficar ao dente, porque vão absorver molho durante o tempo no frigorífico e amolecem um pouco. Siga o tempo da embalagem e lave-os em água fria logo a seguir.
A receita aceita os legumes que tiver: repolho roxo ripado, rabanetes ou ervilhas-tortas substituem sem problema o pimento ou a cenoura. Para um toque picante, junte meia malagueta picada ao molho.
Como fazer salada asiática de noodles passo a passo
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Cozer os noodles Leve ao lume um tacho com água e a pitada de sal. Quando ferver, coza os noodles o tempo indicado na embalagem, em geral 4 a . Escorra e passe-os por água fria corrente, mexendo, para parar a cozedura e tirar o amido que os faz colar.
- Cortar os legumes Lave os legumes. Corte o pimento em tiras finas e o pepino em meias-luas, retirando as sementes se estiverem muito aguadas. Corte a cenoura em palitos finos ou rale-a em tiras. Pique os amendoins grosseiramente e os coentros finamente.
- Fazer o molho Numa taça pequena, misture o molho de soja, o óleo de sésamo, o sumo da lima e o gengibre ralado com um garfo, até ficar homogéneo.
- Misturar Na taça de servir, junte os noodles bem escorridos e os legumes, regue com o molho e envolva com cuidado, de baixo para cima.
- Repousar Deixe a salada no frigorífico, para os noodles absorverem o molho.
- Finalizar Pouco antes de servir, junte os amendoins e os coentros, para ficarem crocantes e frescos.
Servir e variar
Esta salada serve-se fria, como prato único ou ao lado de carne ou peixe grelhados. Se gosta de noodles com um molho mais cremoso, experimente os noodles com molho de amendoim. Para uma salada de legumes mais simples ao lado, a salada de pepino refresca o prato.
Problemas comuns e soluções para salada asiática de noodles
- Os noodles ficam colados
- Ficaram com amido à superfície ou esperaram muito tempo sem molho. Passe-os por água fria logo depois de escorrer e misture-os com o molho assim que estiverem bem escorridos.
- A salada fica com água no fundo
- O pepino solta água. Retire as sementes, seque os legumes e escorra bem os noodles antes de misturar.
- O molho fica demasiado salgado
- O molho de soja já tem cerca de 2,5 g de sal por colher de sopa. Não junte mais sal e, se precisar de mais sabor, acrescente mais sumo de lima.
- Os amendoins amolecem
- Junte-os só no momento de servir, porque o molho os amolece em pouco tempo.
Perguntas frequentes sobre salada asiática de noodles
Quanto tempo se conserva a salada asiática de noodles?
Até 2 dias no frigorífico, num recipiente fechado. Guarde os amendoins e os coentros à parte para não amolecerem e junte-os só na hora de comer.
Posso fazer a salada sem glúten?
Sim, use noodles de arroz e substitua o molho de soja por tamari sem glúten. O molho de soja comum leva trigo.
Que proteína posso juntar?
Tiras de frango grelhado, camarão salteado ou cubos de tofu salteado combinam bem, e juntam-se à salada depois de arrefecerem.
Dá para levar para o trabalho?
Dá. Leve o molho num frasco à parte e misture só antes de comer, para a salada manter a crocância.
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