Salada de brócolos com bacon
A salada de brócolos com bacon junta brócolos escaldados, firmes e bem verdes, com cubos de bacon crocante, cebola roxa e sementes de girassol, tudo envolvido num molho cremoso de maionese e vinagre de sidra. Fica pronta em 25 minutos e serve 4 pessoas como acompanhamento de carnes grelhadas ou como almoço leve, com uma fatia de pão.
- Total
- 25 min
- Preparação
- 15 min
- Cozedura
- 10 min
- Porções
- 4
- Por porção
- 410kcal
Salada de brócolos com bacon: o que preparar com antecedência
Para uma salada de brócolos com bacon com contraste de texturas, prepare cada elemento à parte e junte tudo no fim. Os brócolos podem ser escaldados e arrefecidos de manhã, desde que fiquem bem escorridos no frigorífico. O molho também pode ficar pronto antes. Só o bacon deve ser frito em cima da hora ou, pelo menos, guardado separado.
Se não gostar do sabor forte da cebola roxa crua, pique-a e deixe-a 10 minutos em água fria, escorrendo-a depois. Fica mais suave e mais crocante.
Como fazer salada de brócolos com bacon
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Escaldar os brócolos Leve ao lume um tacho com água a ferver e, ao lado, uma tigela com água e gelo. Mergulhe os raminhos na água a ferver durante , passe-os logo para a água gelada e escorra bem. Assim ficam verde-vivos e firmes.
- Fritar o bacon Coloque o bacon numa frigideira fria, sem gordura, e leve a lume médio durante cerca de , mexendo de vez em quando, até ficarem dourados e crocantes. Passe-os para papel de cozinha para escorrer e arrefecer.
- Fazer o molho Numa tigela pequena, misture a maionese com o vinagre de sidra e a pimenta. Prove antes de juntar sal: o bacon e a maionese já são salgados.
- Juntar tudo Seque os brócolos com papel de cozinha, passe-os para uma tigela grande e junte a cebola roxa, o bacon e as sementes. Deite o molho por cima e envolva com cuidado.
- Servir Sirva logo, para o bacon continuar crocante.
Com que servir e como variar
Esta salada acompanha bem costeletas de porco na frigideira ou bifes de lombinho de porco com cebola caramelizada. Para poupar tempo, o bacon pode ir à air fryer: veja o bacon na air fryer.
Pode trocar as sementes de girassol por amêndoa laminada ou por pinhões. Para um toque doce, junte um punhado de passas de uva. Também fica bem com um pouco de queijo cheddar em cubos pequenos.
Problemas comuns e soluções para salada de brócolos com bacon
- O molho fica aguado no fundo da tigela
- Os brócolos ainda estavam húmidos. Escorra-os bem e seque-os com papel de cozinha antes de juntar o molho.
- O bacon fica mole depois de misturado
- Misture o bacon só no momento de servir e escorra-o em papel de cozinha. Se preparar a salada com antecedência, guarde o bacon e o molho à parte.
- Os brócolos ficam amarelados e moles
- Cozeram demais. Respeite os 2 minutos e passe-os logo por água com gelo para parar a cozedura.
Perguntas frequentes sobre salada de brócolos com bacon
Quanto tempo demora a fazer a salada de brócolos com bacon?
Cerca de 25 minutos no total: 15 minutos de preparação e 10 de cozedura, entre escaldar os brócolos (2 minutos) e fritar o bacon (8 minutos).
Posso usar os brócolos crus?
Pode. Corte os raminhos mais pequenos e deixe-os 10 minutos no molho antes de servir para amaciarem um pouco. Escaldados, ficam mais fáceis de mastigar e digerir.
Com que posso substituir a maionese?
Por iogurte grego natural com uma colher de chá de mostarda, que dá um molho mais leve e ligeiramente ácido. Se usar iogurte, junte-o à salada só na hora de servir.
Quanto tempo se conserva no frigorífico?
Até 1 dia, num recipiente fechado. O bacon perde o crocante, por isso guarde-o à parte e junte-o antes de servir.
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