Salada de espinafres com morangos
A salada de espinafres com morangos junta folhas tenras, fruta doce, feta salgado e nozes crocantes, regados com um molho de azeite, balsâmico e mel. Fica pronta em 15 minutos, serve 4 pessoas como entrada ou acompanhamento e resulta melhor com morangos maduros e espinafres bem secos. O molho só vai à mesa no último momento, para as folhas manterem a firmeza.
- Total
- 15 min
- Preparação
- 12 min
- Cozedura
- 3 min
- Porções
- 4
- Por porção
- 285kcal
Erros comuns ao fazer salada de espinafres com morangos
O erro mais frequente é montar a salada de espinafres com morangos cedo demais. O sal e o balsâmico fazem as folhas largar água em poucos minutos, por isso o molho deve ir à mesa apenas no fim. O segundo é deixar os espinafres húmidos, o que impede o molho de aderir. O terceiro é usar morangos pouco maduros: sem doçura, o contraste com o feta perde-se.
Se tiver de adiantar trabalho, lave e seque os espinafres, toste as nozes e prepare o molho antes, mas junte tudo no último momento.
Salada de espinafres com morangos passo a passo
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Lavar e secar os espinafres Lave as folhas em água fria e seque-as por completo na centrifugadora ou entre panos limpos. Folhas húmidas diluem o molho e ficam moles.
- Tostar as nozes Numa frigideira seca, em lume médio, toste as nozes durante , mexendo, até libertarem aroma. Deixe arrefecer e parta-as grosseiramente com as mãos.
- Cortar a fruta e o queijo Lave os morangos, tire-lhes o pé e corte-os em quartos, ou em fatias se forem pequenos. Corte o feta em cubos de 1 cm.
- Fazer o molho Num frasco, junte o azeite, o balsâmico, o mel e o sal. Tape e agite durante 30 segundos, até o molho ficar liso e ligeiramente espesso.
- Montar Disponha os espinafres na taça e distribua por cima os morangos, o feta e as nozes. Regue com o molho só à mesa e envolva suavemente com duas colheres.
Com que servir
Esta salada acompanha bem frango assado, peixe grelhado ou uma tosta de queijo de cabra. Combina também com a salada de melancia com feta, numa mesa de verão, e com a salada de couve kale com maçã, se preferir uma folha mais firme.
Problemas comuns e soluções para salada de espinafres com morangos
- Os morangos largam água na taça
- Corte-os pouco antes de servir, em pedaços não demasiado pequenos, e junte-os por cima, sem os misturar com o molho antes da hora.
- A salada fica demasiado doce
- Use morangos maduros mas firmes, reduza o mel a uma pitada ou junte 1 colher de chá de sumo de limão ao molho para equilibrar.
- As nozes ficam amargas
- Tostadas demais amargam. Retire-as da frigideira assim que libertarem aroma, em cerca de 3 minutos, e deixe-as arrefecer fora do lume.
Perguntas frequentes sobre salada de espinafres com morangos
Posso preparar a salada de espinafres com morangos com antecedência?
Pode lavar e secar os espinafres e fazer o molho até 1 dia antes, guardados separados no frigorífico, os espinafres numa caixa com papel absorvente. Os morangos cortam-se no máximo 2 horas antes. Misture tudo e regue apenas à mesa.
Que queijo posso usar em vez de feta?
Queijo de cabra, mozzarella de búfala ou queijo fresco em cubos. O queijo de cabra dá um sabor mais intenso. Como o feta é salgado, com outro queijo mais suave pode ser preciso acertar o sal do molho.
Posso trocar as nozes por outros frutos secos?
Sim: amêndoas laminadas ou pinhões tostados funcionam bem. Tostam-se da mesma forma, em frigideira seca, e ficam prontos mais depressa, em 2 a 3 minutos.
Posso juntar uma proteína à salada?
Fica bem com tiras de frango grelhado ou lascas de queijo de cabra. Com frango, a salada passa a refeição principal para 2 a 3 pessoas.
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