O que precisa de saber sobre steak com batatas hasselback
O Steak com batatas Hasselback oferece uma experiência gastronómica superior devido à técnica aplicada no acompanhamento. Ao contrário das batatas assadas comuns, este corte permite que os temperos penetrem em cada lâmina da batata. A carne, quando selada corretamente, mantém todos os sucos e harmoniza perfeitamente com a textura das batatas. É uma refeição nutritiva que agrada a diferentes paladares sem exigir ingredientes complexos.
Como fazer steak com batatas hasselback
Preparar as batatas: Lave bem as batatas e faça cortes transversais finos sem chegar ao fim da base. Pode colocar dois cabos de colheres de pau ao lado da batata para impedir que a faca corte até ao fundo. Misture a manteiga derretida com o alho e pincele generosamente entre as fatias das batatas.
Assar no forno: Coloque as batatas num tabuleiro de forno e tempere com uma pitada de sal. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 40 minutos ou até estarem douradas e macias. A meio do tempo, pode pincelar com mais um pouco de gordura do próprio tabuleiro.
Grelhar a carne: Tempere os bifes com sal e pimenta de ambos os lados. Aqueça bem uma frigideira com o azeite e o tomilho. Coloque a carne e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do ponto de cozedura desejado.
Finalizar o prato: Retire a carne da frigideira e deixe-a descansar durante 2 minutos antes de cortar. Sirva os bifes acompanhados pelas batatas Hasselback bem quentes. Pode aproveitar os sucos da carne na frigideira para regar o prato final.
Outras dicas para steak com batatas hasselback
Escolha batatas de tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente no forno. Se as batatas forem muito grandes, podem precisar de mais tempo de cozedura antes de começar a preparar a carne. Use uma faca bem afiada para garantir cortes precisos e limpos nas fatias Hasselback.
Para a carne, certifique-se de que a frigideira está bem quente antes de a colocar, criando uma crosta saborosa. Não mexa na carne constantemente, deixe-a selar bem de um lado antes de virar. Se preferir um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de alecrim fresco às batatas antes de irem ao forno. Sirva sempre em pratos pré-aquecidos para manter a temperatura da refeição.
Pode experimentar ainda estas receitas:
molho de azeite e vinagre,
massa com carne de porco picada e natas ou
filete de veado na frigideira.
