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Bife de carne picada no forno

Name: Bife de carne picada no forno
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Bife de carne picada no forno
Ingredients: 600 g de carne de vaca picada; 1 ovo médio; 50 g de pão ralado; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de sal; 0.5 colher de chá de pimenta preta; 1 colher de sopa de azeite; 1 ramo de salsa fresca

Bife de carne picada no forno é uma opção prática e deliciosa para os dias de semana. Esta receita utiliza ingredientes simples que temos sempre na despensa. Ao preparar bife de carne picada no forno, consegue uma textura suculenta sem a necessidade de fritura. É uma forma saudável de servir carne picada que agrada a toda a família e requer pouco esforço na cozinha.

Receitas Para Todos

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Porque preparar bife de carne picada no forno

Optar pelo bife de carne picada no forno permite cozinhar de forma mais uniforme e com menos gordura adicionada. O forno ajuda a selar os sucos da carne, mantendo o interior macio e o exterior ligeiramente dourado. É um método muito conveniente, pois não precisa de estar constantemente a vigiar a frigideira enquanto prepara os acompanhamentos. Além disso, pode preparar vários bifes ao mesmo tempo no mesmo tabuleiro, facilitando imenso o serviço do jantar.

A forma simples de fazer bife de carne picada no forno

Passo 1

Preparar a carne: Coloque a carne picada numa taça grande e adicione o ovo, a cebola finamente picada, os dentes de alho esmagados e a salsa picada. Misture bem todos os elementos com as mãos ou uma colher de pau para distribuir os sabores.

Passo 2

Temperar e dar liga: Junte o pão ralado, o sal e a pimenta à mistura de carne anterior. Trabalhe a massa por alguns instantes até que os ingredientes estejam bem incorporados e a consistência permita moldar os bifes sem que se desfaçam.

Passo 3

Moldar os bifes: Divida a carne em quatro partes iguais e molde cada uma no formato de um bife redondo e achatado. Disponha os bifes num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e pincele levemente o topo com um pouco de azeite.

Passo 4

Cozinhar no forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 25 minutos. Verifique se o bife de carne picada no forno está bem cozinhado no centro e com uma cor apelativa antes de retirar para servir.

Como acertar em bife de carne picada no forno

Para garantir que a carne não seca durante a cozedura, pode adicionar um pouco de leite ao pão ralado antes de o misturar na carne. Se preferir um sabor mais intenso, adicione uma pitada de cominhos ou de pimentão doce à massa da carne. Pode também colocar uma fatia de queijo flamengo por cima de cada bife nos últimos cinco minutos de forno para derreter.

Use carne com uma pequena percentagem de gordura para obter um resultado final muito mais suculento e saboroso. Não aperte demasiado a carne ao moldar para que a textura final permaneça leve e arejada. Deixe o bife de carne picada no forno repousar dois minutos fora do calor antes de servir para os sucos estabilizarem. Acompanhe este prato com legumes assados ou uma salada verde crocante para uma refeição equilibrada.

Pode experimentar ainda estas receitas: sandes de lagosta, alabote glaceado ou camarões em manteiga de alho.

Ingredientes

porções

Ajustar quantidade

600 g de carne de vaca picada
1 ovo médio
50 g de pão ralado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de sal
0.5 colher de chá de pimenta preta
1 colher de sopa de azeite
1 ramo de salsa fresca

Tempo de preparação

Utensílios

Taça grande para misturar
Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Faca de cozinha

Valores nutricionais

VALORES NUTRICIONAISpor porção

Energia:1653 kJ / 395 kcal
Gorduras:21 g
- das quais saturadas:8 g
Hidratos de carbono:12 g
- dos quais açúcares:1 g
Proteínas:38 g
Fibras:1 g
Sal:650 mg

Perguntas frequentes

Qual é o tempo de cozedura ideal para o bife de carne picada no forno?

O tempo médio de cozedura é de 25 minutos num forno pré-aquecido a 200 graus. Este tempo garante que o bife de carne picada no forno fique cozinhado de forma segura no centro sem perder a sua suculência natural.

Como evitar que o bife de carne picada no forno se desfaça ao cozinhar?

O segredo para manter a forma é o uso do ovo e do pão ralado, que funcionam como aglutinantes. Certifique-se de misturar bem estes ingredientes na carne antes de moldar o bife de carne picada no forno para garantir estabilidade.

Posso congelar o bife de carne picada no forno antes de assar?

Sim, pode moldar os bifes e congelá-los individualmente separados por papel vegetal ou película aderente. Quando desejar consumir, pode levar o bife de carne picada no forno diretamente ao calor, acrescentando cerca de 10 minutos ao tempo total de cozedura.