Porque preparar guacamole
Preparar o seu próprio Guacamole permite garantir que utiliza apenas ingredientes naturais e sem conservantes artificiais. O sabor do abacate fresco combinado com o toque cítrico da lima é incomparável às versões processadas que se encontram nos supermercados. Além de ser uma opção muito nutritiva, pode ajustar a quantidade de sal e de picante conforme a sua preferência pessoal. É o complemento ideal para pratos de carne, peixe ou simplesmente para petiscar com triângulos de milho crocantes.
Guacamole passo a passo
Preparação: Comece por cortar os abacates ao meio no sentido do comprimento e retire o caroço com cuidado. Retire a polpa com uma colher e coloque-a numa tigela média de vidro ou cerâmica.
Esmagamento: Utilize um garfo para esmagar a polpa do abacate até obter uma pasta com a consistência desejada. Deixe alguns pedaços pequenos para que o Guacamole tenha uma textura mais interessante e rústica.
Mistura: Adicione o tomate picado em cubos pequenos, a cebola roxa e os coentros frescos à tigela. Misture suavemente com uma colher para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos pela pasta de abacate.
Tempero: Regue a mistura com o sumo da lima e o azeite, terminando com o sal fino. Envolva tudo uma última vez e prove para retificar o tempero se for necessário antes de servir.
Dicas úteis para guacamole
Para escolher os melhores abacates, pressione levemente a casca; eles devem ceder ligeiramente sem estarem demasiado moles. Se os abacates ainda estiverem verdes, pode acelerar o amadurecimento colocando-os num saco de papel com uma banana. O sumo de lima é essencial nesta receita de Guacamole, pois além do sabor, evita que o abacate oxide e fique escuro.
Se preparar o molho com antecedência, coloque o caroço do abacate dentro da taça e tape com película aderente em contacto direto com a superfície. Para quem gosta de um toque extra, pode adicionar uma malagueta pequena bem picada e sem sementes. Sirva sempre o molho fresco, mas evite que esteja gelado para não mascarar os sabores delicados. Este molho deve ser consumido preferencialmente no próprio dia da preparação para manter a frescura máxima.
Também pode gostar de
batatas inteiras assadas no forno,
fondant de chocolate ou
hambúrguer de frango.
