Quando preparar escalope panado na air fryer
Cozinhar o escalope panado na air fryer reduz drasticamente a quantidade de gordura utilizada em comparação com a fritura tradicional. O sistema de circulação de ar quente permite que o pão ralado fique crocante de forma uniforme em poucos minutos. Além disso, evita os salpicos de gordura no fogão e o cheiro intenso a fritos pela casa. É um método eficiente que preserva melhor a textura da carne.
Escalope panado na air fryer passo a passo
Temperar a carne: Tempere os escalopes com sal, pimenta e o alho em pó de ambos os lados para garantir sabor. Prepare três recipientes distintos: um com farinha, outro com os ovos batidos e o último com o pão ralado.
Panar os escalopes: Passe cada pedaço de carne primeiro pela farinha, depois pelo ovo e termine cobrindo bem com o pão ralado. Pressione ligeiramente a cobertura com as mãos para que esta fique bem fixa à carne.
Configurar o aparelho: Pré-aqueça a air fryer a 200 graus durante cerca de 3 minutos. Coloque os panados no cesto, sem os sobrepor, e aplique uma pequena quantidade de azeite em spray por cima.
Cozinhar e servir: Deixe cozinhar o escalope panado na air fryer durante 15 minutos, virando a meio do processo para dourar uniformemente. Retire quando estiverem bem crocantes e sirva de imediato.
Dicas úteis para escalope panado na air fryer
Para obter um resultado ainda mais estaladiço, pode misturar um pouco de queijo parmesão ralado ou ervas secas no pão ralado. Não coloque demasiada carne de uma só vez no cesto para permitir que o ar circule livremente entre as peças. Se os escalopes forem muito grossos, pode batê-los com um martelo de cozinha antes de temperar.
O uso do spray de azeite é fundamental para dar a cor dourada caraterística sem encharcar a carne. Se preferir uma opção mais saudável, pode usar pão ralado integral ou panko. Verifique o ponto de cozedura aos 12 minutos, pois a potência entre aparelhos pode variar ligeiramente. Deixe a carne repousar um minuto antes de cortar para manter a suculência.
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