Almôndegas vegetarianas na air fryer
As almôndegas vegetarianas na air fryer levam grão-de-bico, cebola, alho, pão ralado, cominhos e salsa, e ficam crocantes por fora e macias por dentro. Esta receita faz cerca de 20 almôndegas, para 4 pessoas, e cozinha a 180 °C em duas levas. Usa ingredientes baratos e a massa aguenta-se bem, se repousar 15 minutos no frigorífico antes de ir ao cesto.
- Total
- 59 min
- Preparação
- 15 min
- Cozedura
- 29 min
- Porções
- 4
- Por porção
- 286kcal
Antes de preparar almôndegas vegetarianas na air fryer
A textura das almôndegas vegetarianas na air fryer depende de duas coisas: escorrer bem o grão-de-bico e não o triturar até ficar liso. A pasta deve ficar com pedaços pequenos, para as almôndegas não ficarem pesadas.
Passar o grão-de-bico de conserva por água retira parte do sal da calda e ajuda a controlar o tempero. Depois de moldadas, o repouso no frigorífico firma a massa e evita que as bolas se abram no cesto.
Passo a passo: almôndegas vegetarianas na air fryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Triturar a base Coloque o grão-de-bico, a cebola e o alho no processador e triture em pulsos, até obter uma pasta com alguma textura, sem ficar um puré liso.
- Temperar e moldar Passe a mistura para uma tigela e junte o pão ralado, o azeite, os cominhos, o sal, a pimenta e a salsa. Misture à mão. Com uma colher de sopa por almôndega (cerca de 30 g), forme cerca de 20 bolas e leve-as ao frigorífico durante .
- Pré-aquecer e pincelar Pré-aqueça a air fryer a 180 °C durante . Pincele as almôndegas com 1 colher de chá de azeite.
- Cozinhar em duas levas Coloque metade das almôndegas no cesto, numa única camada e sem se tocarem, e cozinhe , agitando o cesto a meio, até ficarem douradas e firmes. Repita com a segunda leva.
Com que servir
Servem-se com molho de tomate caseiro, arroz e salada, ou dentro de pão, com folhas e iogurte. Como acompanhamento, ficam bem com batatas assadas na air fryer ou com abóbora na air fryer.
Guarde as sobras no frigorífico, num recipiente fechado, até 3 dias, e reaqueça-as na air fryer a 160 °C durante 4 a 5 minutos.
Problemas comuns e soluções para almôndegas vegetarianas na air fryer
- As almôndegas desfazem-se
- A massa está húmida demais. Junte 1 colher de sopa de pão ralado, misture e deixe repousar mais 10 minutos no frigorífico antes de moldar. Não as vire antes de ganharem crosta.
- As almôndegas ficam secas por dentro
- Deixe alguma textura na pasta de grão-de-bico, sem a triturar até ficar lisa. Se a massa parecer seca, junte 1 colher de sopa de água ou de azeite.
- A crosta não fica crocante
- Pincele-as com azeite e não encha o cesto: o ar tem de circular entre cada almôndega.
Perguntas frequentes sobre almôndegas vegetarianas na air fryer
Quanto tempo demoram as almôndegas vegetarianas na air fryer?
Cerca de 13 minutos por leva, a 180 °C, agitando o cesto a meio. Com o pré-aquecimento e as duas levas, a air fryer trabalha cerca de 29 minutos.
Posso fazer as almôndegas vegetarianas sem glúten?
Sim, troque o pão ralado por pão ralado sem glúten ou por 3 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten. A massa pode precisar de mais 5 minutos de repouso.
Posso congelar as almôndegas?
Pode. Disponha as almôndegas cruas num tabuleiro, congele-as 2 horas e passe-as para um saco. Duram 3 meses e vão à air fryer sem descongelar, com mais 3 a 4 minutos.
Posso usar outras leguminosas?
Pode usar lentilhas ou feijão cozidos, na mesma quantidade, bem escorridos. O feijão-preto dá almôndegas mais escuras e macias.
O que achou da receita?
4,7 / 5 · 77 avaliações
