Uma forma simples de preparar sushi com atum
Preparar Sushi com atum em casa permite-lhe escolher o peixe mais fresco e controlar a quantidade de temperos ao seu gosto. É uma forma excelente de garantir uma refeição saudável e equilibrada, sem os aditivos comuns em versões industriais. Além disso, a arte de enrolar as peças torna-se uma atividade relaxante e muito gratificante. Verá que o custo final é bastante mais reduzido quando comparado com as opções de entrega ao domicílio.
A forma simples de fazer sushi com atum
Título: Preparar o arroz. Comece por lavar bem o arroz num passador até que a água saia totalmente transparente. Coza o arroz na água em lume brando durante 15 minutos com a panela tapada. Desligue o lume e deixe repousar mais 10 minutos sem retirar a tampa para terminar a cozedura no vapor.
Título: Temperar e arrefecer. Transfira o arroz para uma taça de madeira ou vidro e verta a mistura de vinagre, açúcar e sal previamente dissolvidos. Misture com movimentos suaves de corte usando uma colher de pau para não esmagar os grãos. Deixe arrefecer à temperatura ambiente enquanto prepara o recheio do Sushi com atum.
Título: Preparar o peixe. Corte o lombo de atum em tiras longas e uniformes, com cerca de um centímetro de largura, seguindo as fibras do peixe. Coloque uma folha de nori sobre o tapete de bambu com a parte rugosa virada para cima. Espalhe uma camada fina de arroz, deixando uma margem limpa no topo da alga.
Título: Enrolar e servir. Coloque a tira de atum no centro e enrole com a ajuda do tapete, pressionando ligeiramente para o rolo ficar firme. Humedeça a ponta da alga para selar bem o cilindro. Use uma faca húmida para cortar o Sushi com atum em oito peças iguais e sirva com molho de soja.
Como acertar em sushi com atum
Mantenha sempre uma pequena taça com água e vinagre ao seu lado para molhar as mãos. Isto evita que o arroz se agarre aos dedos e facilita o trabalho de o espalhar sobre a alga. É essencial que a faca esteja extremamente afiada para que o corte seja limpo e não desfaça o rolo. Limpe a lâmina com um pano húmido entre cada corte para manter a precisão.
Não coloque demasiado arroz, pois uma camada muito grossa tornará o rolo difícil de fechar e menos elegante. Se preferir um sabor mais picante, coloque uma linha muito fina de wasabi diretamente sobre o peixe antes de enrolar. Certifique-se de que o atum é próprio para consumo cru e mantenha-o refrigerado até ao momento exato da utilização.
Veja também
brune batatas clássicos,
bacon frito com cebola caramelizada ou
arinca frito.
