O que torna frango frito fácil de fazer
Fazer frango frito em casa permite-lhe controlar totalmente a qualidade dos ingredientes e o tipo de gordura utilizada na confeção. Esta versão utiliza uma marinada tradicional que assegura que a carne não fique seca após o contacto com o óleo quente. É uma solução económica e versátil que combina na perfeição com arroz de feijão ou uma salada fresca. Além disso, o processo de panar é muito simples e não exige técnicas avançadas de culinária.
Como preparar frango frito
Título: Temperar a carne. Comece por colocar os pedaços de frango numa tigela e junte os alhos picados, o sal e o colorau. Adicione o vinho branco e envolva tudo muito bem para que o tempero chegue a todas as partes.
Título: Marinar o frango. Deixe a carne repousar na marinada durante pelo menos 30 minutos dentro do frigorífico. Este tempo é essencial para que as fibras amoleçam e absorvam todos os aromas dos temperos.
Título: Panar os pedaços. Coloque a farinha num prato largo e passe cada pedaço de carne pela farinha, garantindo uma cobertura uniforme. Sacuda ligeiramente o excesso para que a crosta não fique demasiado grossa ou pesada.
Título: Fritar até dourar. Aqueça o óleo numa frigideira funda e, quando estiver bem quente, coloque o frango sem sobrepor os pedaços. Frite em lume médio até que fiquem bem dourados e totalmente cozinhados no interior.
O que deve ter em conta ao preparar frango frito
Para obter um resultado mais crocante, certifique-se de que o óleo está na temperatura certa antes de começar a fritar. Se o óleo estiver frio, a carne irá absorver demasiada gordura e ficará mole. Se estiver demasiado quente, o exterior queimará antes do interior estar pronto.
Pode adicionar uma pitada de pimenta ou ervas secas à farinha para dar um toque extra de sabor. Evite fritar demasiados pedaços ao mesmo tempo, pois isso faz baixar a temperatura do óleo drasticamente. Depois de fritar, coloque sempre a carne sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva de imediato para manter a textura estaladiça.
Pode experimentar ainda estas receitas:
lagostins grelhados,
salada de camarão com endro ou
steak com molho de vinho tinto.
