Cornucópias de canela na air fryer
As cornucópias de canela na air fryer fazem-se com uma embalagem de massa folhada, cortada em tiras e enrolada em formas de cone. Cozem a 180 °C em duas levas de 10 minutos e saem douradas, folhadas e cobertas de açúcar e canela. Dão 10 unidades e comem-se simples, com café, ou recheadas com natas ou doce de ovos.
- Total
- 48 min
- Preparação
- 20 min
- Cozedura
- 23 min
- Porções
- 10 unidades
- Por 1 cornucópia
- 130kcal
Como fazer cornucópias de canela na air fryer
As cornucópias de canela na air fryer dependem de uma coisa: a massa estar fria quando se enrola. Se aquecer nas mãos, as camadas de gordura derretem e a massa não folha. Trabalhe depressa e, se for preciso, leve os cones já montados ao frigorífico 10 minutos antes de cozer.
Precisa de 10 formas metálicas em cone, que se compram em lojas de utensílios de pastelaria. As tiras de 2 cm dão um cone fino; para cones maiores, corte tiras de 3 cm e faça menos unidades.
Cornucópias de canela na air fryer: modo de preparação
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Cortar a massa Desenrole a massa folhada em cima da bancada, ainda fria, e corte-a em 10 tiras de cerca de 2 cm de largura, no sentido do comprimento. Corte com um só movimento, sem arrastar a faca, para as camadas não colarem nas bordas.
- Preparar as formas Unte as formas com a manteiga. Misture o açúcar e a canela numa tigela.
- Enrolar os cones Comece pela ponta estreita de cada forma e enrole a tira em espiral até ao topo, sobrepondo cerca de um terço de cada volta. Não aperte demasiado, para a massa poder crescer. Pincele com o ovo batido e polvilhe com metade do açúcar e canela.
- Cozer a primeira leva Pré-aqueça a air fryer a 180 °C durante . Coloque 5 cones no cesto, bem separados, e cozinhe , até ficarem dourados. Entretanto, guarde os restantes cones no frigorífico.
- Cozer a segunda leva Retire a primeira leva com a pinça e cozinhe os outros 5 cones da mesma forma, a 180 °C.
- Desenformar e rolar no açúcar Deixe os cones arrefecer numa grelha e retire as formas com cuidado. Pincele as cornucópias com a manteiga derretida e passe-as pelo açúcar e canela que ficou. Podem comer-se mornas ou frias.
Servir e variar
Sirva as cornucópias com café ou chá.
Para um sabor cítrico, junte uma raspa de limão ao açúcar com canela. Se quiser recheá-las, faça-o só à hora de servir, para a massa não amolecer.
Problemas comuns e soluções para cornucópias de canela na air fryer
- A massa desenrola-se durante a cozedura
- Falta sobreposição ou o fim da tira ficou solto. Sobreponha um terço de cada volta e deixe a ponta da tira voltada para baixo, assente no cesto.
- A massa fica crua por dentro
- Os cones estavam muito juntos e o ar não circulou, ou a massa estava muito grossa. Deixe 2 cm de espaço entre eles e cozinhe mais 1 a 2 minutos, se for preciso.
- As formas ficam presas na massa
- Faltou gordura ou a massa foi enrolada muito apertada. Unte bem as formas e retire-as ainda mornas, rodando-as ligeiramente.
Perguntas frequentes sobre cornucópias de canela na air fryer
A que temperatura e quanto tempo se fazem as cornucópias na air fryer?
A 180 °C durante 10 minutos, com a air fryer pré-aquecida. Se o seu aparelho for muito potente, veja aos 8 minutos.
Quantas cornucópias cabem no cesto de cada vez?
Em geral, 5 formas de cerca de 12 cm, num cesto de 4 a 5 litros, sem se tocarem. Por isso a receita faz-se em duas levas.
Com o que posso rechear as cornucópias?
Com natas batidas, doce de ovos ou creme de pasteleiro, depois de totalmente frias. Encha-as no momento de servir.
Quanto tempo se conservam?
Até 2 dias numa lata fechada, sem recheio. Para recuperar o crocante, aqueça-as 2 minutos a 160 °C na air fryer.
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