Uma forma simples de preparar cheesecake na air fryer
Optar por fazer cheesecake na air fryer permite poupar tempo de pré-aquecimento e energia. O fluxo de ar quente cozinha o recheio de forma uniforme, mantendo o centro húmido e a superfície ligeiramente dourada. Por ser uma receita de menor dimensão, evita o desperdício e é mais fácil de controlar o ponto de cozedura. É uma excelente forma de aproveitar as potencialidades deste eletrodoméstico para pastelaria.
Como fazer cheesecake na air fryer
Base: Triture as bolachas até obter uma areia fina e misture com a manteiga derretida. Pressione esta mistura no fundo de uma forma forrada com papel vegetal, criando uma camada compacta. Leve ao congelador durante 10 minutos para firmar enquanto prepara o recheio.
Recheio: Numa taça, bata o queijo creme com o açúcar até ficar um creme liso e sem grumos. Adicione o ovo, as natas e a baunilha, misturando apenas o necessário para incorporar os ingredientes. Evite bater em demasia para não introduzir muito ar na massa do cheesecake na air fryer.
Cozedura: Verta o creme sobre a base de bolacha e bata suavemente com a forma na bancada para remover bolhas de ar. Coloque na air fryer pré-aquecida a 150 graus e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. O centro deve ainda abanar ligeiramente quando retirar o molde.
Arrefecimento: Deixe o cheesecake arrefecer completamente à temperatura ambiente antes de o colocar no frigorífico. Deve refrigerar pelo menos durante 2 horas para ganhar a consistência correta antes de desenformar. Sirva simples ou com uma cobertura de frutos vermelhos a gosto.
Outras dicas para cheesecake na air fryer
Certifique-se de que todos os ingredientes, especialmente o queijo creme e o ovo, estão à temperatura ambiente antes de começar. Isto garante que o creme fique homogéneo e evita que o cheesecake na air fryer rache durante a cozedura. Se notar que o topo está a dourar demasiado depressa, pode cobrir a forma com um pedaço de folha de alumínio.
Não tente desenformar o doce enquanto estiver quente, pois a estrutura ainda não está estabilizada. O tempo de cozedura pode variar ligeiramente dependendo da potência da sua air fryer e do material da forma utilizada. Use sempre uma forma que permita a circulação de ar nas laterais do cesto. Para um corte limpo, use uma faca passada por água quente e seca entre cada fatia.
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