Kebab de frango na air fryer
O kebab de frango na air fryer leva cubos de peito de frango marinados em colorau e cominhos, intercalados com pimento e cebola roxa. Ficam dourados por fora e suculentos por dentro, sem grelha nem fumo. Num cesto de tamanho normal fazem-se 8 espetos em duas levas de cerca de 13 minutos a 180 °C, e a receita dá para 4 pessoas.
- Total
- 1 h 9 min
- Preparação
- 20 min
- Cozedura
- 29 min
- Porções
- 4
- Por 2 espetos (sem acompanhamentos)
- 245kcal
Erros comuns ao fazer kebab de frango na air fryer
O erro mais comum é encher o cesto: com os espetos encostados, o ar não circula e o frango cozinha mal. Faça duas levas, mesmo que pareça que cabe tudo. Outro erro é cortar o frango em cubos pequenos, que secam depressa. Com 3 cm, o peito fica suculento e cozinha no mesmo tempo que os legumes.
Tenha em conta que o frango tem de ficar bem passado: use o termómetro e veja que chega aos 75 °C. O pré-aquecimento ajuda a dourar mais depressa, mas não serve para "selar" os sucos, que isso é um mito.
Kebab de frango na air fryer passo a passo
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Marinar Numa taça grande, misture o frango com o azeite, o colorau, os cominhos, o alho, o sal e a pimenta, envolvendo bem cada cubo. Tape e leve ao frigorífico durante . Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água fria durante esse tempo.
- Montar Enfie nos espetos, alternadamente, cubos de frango, pimento e cebola, deixando 2 cm livres numa das pontas para pegar. Cada espeto leva cerca de 75 g de frango. Não aperte demasiado os cubos, para o calor chegar a todos os lados.
- Cozinhar Pré-aqueça a air fryer a 180 °C durante . Disponha 4 espetos no cesto, sem se tocarem, e cozinhe , virando-os aos . Repita com os restantes 4 espetos.
- Verificar O frango está pronto quando a temperatura interna chegar a 75 °C e o sumo sair transparente. Se faltar, volte a pôr os espetos . Deixe repousar antes de servir, com pão pita ou arroz basmati.
Servir e variar
O kebab de frango na air fryer fica ótimo com pão pita, arroz basmati e uma salada fresca. Para completar, junte uma abóbora na air fryer como acompanhamento no mesmo aparelho. Se quiser a mesma carne sem espetos, veja o peito de frango na air fryer.
Pode trocar o pimento por curgete ou cogumelos, e juntar uma colher de chá de caril à marinada. As sobras guardam-se 2 dias no frigorífico e aquecem em 4 minutos a 160 °C.
Problemas comuns e soluções para kebab de frango na air fryer
- O frango fica seco
- Os cubos eram pequenos ou ficaram tempo demais. Corte-os com cerca de 3 cm, controle a temperatura com o termómetro e retire os espetos aos 75 °C.
- Os legumes ficam queimados enquanto o frango cozinha
- Corte os legumes em pedaços do mesmo tamanho do frango e pincele-os com um pouco da marinada. Se as pontas escurecerem demasiado, cubra-as com um pouco de papel de alumínio.
- Os espetos de madeira queimam
- Deixe-os de molho em água fria durante 20 minutos antes de montar e não deixe as pontas encostadas à resistência.
Perguntas frequentes sobre kebab de frango na air fryer
Quanto tempo demora o kebab de frango na air fryer?
Cerca de 13 minutos a 180 °C por leva. Como o cesto leva 4 espetos de cada vez, conte 2 levas, mais 3 minutos de pré-aquecimento e 20 minutos de marinada: cerca de 70 minutos no total.
Como fazer o kebab de frango no forno?
Coloque os espetos num tabuleiro com grelha, em forno a 220 °C, durante 15 a 18 minutos, virando-os a meio. Confirme que o frango chega aos 75 °C.
Posso fazer a marinada de véspera?
Pode. Deixe o frango marinar no frigorífico até 12 horas, num recipiente fechado. Monte os espetos só no momento de cozinhar.
O que posso usar em vez de peito de frango?
As coxas de frango sem osso e sem pele ficam mais suculentas e perdoam melhor o tempo de cozedura. Contam o mesmo peso e o mesmo tempo, com mais 1 ou 2 minutos.
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