O que torna solha com batatas esmagadas fácil de fazer
A solha com batatas esmagadas é uma excelente opção para quem procura uma fonte de proteína magra e de fácil digestão. As batatas, cozidas com a pele e depois levemente achatadas, conservam melhor os seus nutrientes e oferecem uma textura rústica deliciosa. O uso do azeite e do alho confere ao conjunto um aroma tipicamente mediterrânico que agrada a miúdos e graúdos. Além disso, preparar solha com batatas esmagadas requer pouco tempo na cozinha, sendo uma solução prática para o dia a dia.
A forma simples de fazer solha com batatas esmagadas
Preparar as batatas: Lave bem as batatas e coza-as com a pele em água temperada com sal durante vinte minutos. Quando estiverem tenras, escorra a água e deixe arrefecer ligeiramente para as conseguir manusear. Esmague cada batata com um murro leve ou um garfo, mantendo-as inteiras, mas achatadas.
Temperar o peixe: Limpe as solhas e seque-as bem com papel absorvente para garantir que ficam com a textura correta. Tempere o peixe com sal grosso, pimenta e metade dos alhos picados finamente. Deixe tomar gosto por cerca de dez minutos enquanto termina a preparação dos restantes ingredientes.
Cozinhar o peixe: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque as solhas a cozinhar em lume médio. Deixe dourar cerca de quatro minutos de cada lado até que a carne se desprenda facilmente da espinha central. Se preferir uma versão de forno, pode colocar o peixe num tabuleiro juntamente com as batatas.
Finalizar o prato: Numa frigideira pequena, aqueça o restante azeite com os alhos laminados e a salsa picada. Regue as batatas esmagadas e o peixe com este molho de azeite bem quente e perfumado. Sirva de imediato enquanto a solha com batatas esmagadas ainda liberta todo o seu aroma natural.
Como acertar em solha com batatas esmagadas
Escolha sempre solhas frescas com olhos brilhantes e pele firme para garantir o melhor sabor final. Se as batatas forem de tamanhos diferentes, tente agrupar as mais pequenas para que cozam de forma uniforme.
Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de vinagre de vinho branco ou sumo de limão ao molho de azeite e alho. A solha com batatas esmagadas também combina muito bem com uma salada de pimentos assados ou uns grelos salteados.
Certifique-se de que a frigideira está bem quente antes de colocar o peixe para evitar que a pele se agarre ao fundo. Se sobrar peixe, pode desfiar a solha e aproveitar as batatas para fazer uma salada rústica fria no dia seguinte.
Pode experimentar ainda estas receitas:
bife de carne picada com cebola,
frango tikka masala ou
paella com frango.
